【图】娃娃菜炒肉简单易学 注意这两个小细节是关键

很多人喜欢吃肉，有的人甚至到了无肉不欢的程度。但是炎炎夏日，面对油腻的食物，谁又能提起兴趣呢？荤素结合，就成为了人们的不二选择。许多人喜欢用娃娃菜炒肉，其简单又营养。这菜做法简单，先准备好原料，一小块肉和一颗娃娃菜。肉洗净切片，娃娃菜洗净切丝。

准备妥当后，起火热锅放油，下切好的猪肉翻炒。这时候可千万别猛火，要不然这猪肉会炒焦，从而影响到这道菜的口感。刚开始时，用中小火慢慢翻炒。

当猪肉变色后，下切好的娃娃菜。先翻炒一下，然后盖上盖子。焖煮四五分钟后，揭锅，调味。添点酱油，撒点盐，即可出锅。娃娃菜所含水分多，在下娃娃菜与猪肉翻炒后，不用另外加水。这样，只会冲淡这道佳肴的味道。在焖煮时，娃娃菜会出水。还有此菜讲究清淡，别放太多的盐。

娃娃菜营养丰富，作用巨大。有的商贩唯利是图，把一些未熟的白菜心充当娃娃菜。那么如何区分两者呢？首先，看颜色。娃娃菜的叶子是黄色的，而白菜心则是黄中带白。有没有全黄的白菜心？不好意思，目前国内尚未发现。

其次，看形状。白菜心叶子弯，而且紧密合拢；娃娃菜挺直，叶面平整。顾客稍加留意，就能发现这两个显而易见的特点。娃娃菜营养高，价格也相对高。各位走街窜巷时，记住擦亮自己双眼，别被那些唯利是图的小商贩欺骗了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】