【图】大家又爱又恨的肥肠的做法 大部分人都做不到这么好吃

首先做出好吃的肥肠的前提是你要将肥肠洗干净，众所周知，肥肠本身带有一股臭味，也是很多人不喜欢它的主要原因。小编家中也非常喜欢做肥肠吃，我们一般都是用一种叫白矾的东西洗肥肠。用白矾洗完之后再用盐洗，这样洗出来的肥肠就很干净。

洗了肥肠之后，很多人都会抱怨手上全是一股肥肠的味道，这里小编告诉大家一个小诀窍：倒一些醋在手上然后用水冲洗。你会惊奇的发现，手上没有怪味了，只有一股淡淡的醋味。这种方法适用度很广，只要你觉得你的手上有难以忍受的怪味就可以用它。

然后就是正式开始制作我们的肥肠了，首先将洗净的肥肠切成段，注意长短适中，一般切成二分之一手指长就差不多了。切好之后放在一旁备用，将我们的大葱也切段备用，嫩姜和我们的小米椒切丝放在一旁。需要的原料和辅料就大概准备好了。

接下来就可以将我们的油锅烧热倒入油，注意油量应比平时炒菜的量多。油烧热之后就可以加入我们的姜片蒜片花椒炒香，然后加入一点点豆瓣酱提色，翻炒过后加入肥肠，注意这个过程中始终保持高温。肥肠卷了之后就可以放入姜丝和辣椒，大葱。

继续翻炒1分钟加入一点点料酒和生抽就可以起锅装盘了，这个时候再闻一下，只剩下了扑鼻而来的香味，完全没有肥肠之前的怪味道。各位朋友们都学会了吗？赶快回家大展身手，大家肯定会对你刮目相看。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】