【图】红烧肉怎么做好吃 秘制美食有妙招

今天小编给大家介绍的红烧肉的做法跟以往的做法不一样，我们不用砂锅，而是直接用炒锅。这是我在家里总结出来的红烧肉最佳烹饪方法，一般人我不告诉他哦！

通常来说，大家习惯把红烧肉切成方块状，但是我通常把它切的薄一些，因为方块状的红烧肉，常常中间的肉质会比较的韧，这样就造成了在一块红烧肉的口感都会有所不同，而且很多人并不喜欢吃这么大一块的肥猪肉，切得薄一点、一点小块一点更易入口，当然外形可能没有方块状的红烧肉这么好看了。

把切好的猪肉放在锅里的沸水里，片刻便捞起来，把沸水倒掉。

在锅里倒适量油，放入几瓣蒜、姜片爆炒；加少量清水、酱油、食盐、白砂糖、八角等调味料，把五花肉放进去焖煮入味，等待五花肉慢慢把汁水吸收。

在收汁过程中，要记得不时翻转肉块，入味均匀。

然后大概5到10分钟，酱料汁水基本上没了的时候，再加清水，清水的量要求近似没过肉块的表面，静待20分钟。

20分钟后就可以出锅啦！

红烧肉我习惯加料酒和香菇，这样出锅的时候更加香气扑鼻，但这些还是得根据个人的口味来定，比如有些人喜欢在里面放马铃薯或者板栗的，都是可以的。

相比起砂锅红烧肉来说，我认为这样烹煮的红烧肉更不会腻，有的时候砂锅红烧肉好吃是好吃，肉也烂，但吃多两块也会腻的不行，但这个不会哦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】