【图】皮蛋的做法大揭秘 教你轻松做出诱人美食

皮蛋是中国特有的一种风味食品，外层口感弹滑，里层鲜香且口感独特，它的功能多样，不仅能做出多种美食，还具有一定的药用价值，实在是物美价廉的好东西。下面就让我们简单的了解下皮蛋的多种做法吧。

1、皮蛋瘦肉粥。这几乎是道家喻户晓的美食，弹滑爽口的皮蛋配上鲜香的瘦肉，洒上清香的葱花点缀，它的美味已经不必再用过多的言语去赘述。

第一，事先准备大米和香米两种种类的米，各置备一半，洗净后备用；新鲜的瘦肉，切成纤细的丝状；皮蛋切成小丁；姜成末，葱成碎花。

第二，取锅下水和肉丝，调至大火煮滚后滤去浮沫后下米、姜末以及二分之一的皮蛋丁，将火调小慢熬至浓稠状，入适量的盐调味，待到熬好要起锅时下另外剩下的皮蛋丁和一把香葱。

2、皮蛋豆腐。这是一道口味清新的凉拌菜式，嫩滑的豆腐和鲜香的皮蛋搭配在一起，再配上微微酸辣口感的酱汁，实在是夏季必不可少的美食。

第一，选用新鲜的内酯豆腐，将其切成小方块状，堆在干净的盘子中央备用。

第二，去皮蛋，切成大小适宜的弯月状，将其整齐的码在刚刚装豆腐的盘子上，成众星拱月的模样。

第三，用红油、醋、香油、料酒、生抽等按照个人口味入到干净的容器里，搅拌均匀成酱汁。

第四，把调制好的酱汁浇在豆腐和皮蛋上，洒上一把香菜即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】