甜品的种类可以说是多种多样,小编在这里就给大家介绍一种甜品的做法,那就是——法式焦糖布丁,口味香甜正宗而且简单易学哦!
首先我们要准备做焦糖布丁的原材料,分别有一杯牛奶、两到三个鸡蛋、淡奶油和白砂糖。
第一步:将鸡蛋中的蛋黄分离出来,装在碗中,并用打蛋器搅拌均匀。
第二步:在锅里倒入适量淡奶油,并加入适量白砂糖,打开小火慢慢熬煮,用筷子等工具不断搅拌,打成细腻的泡沫状,等到白砂糖融化就可关掉火,放在一旁备用。
第三步:把刚才搅拌好的淡奶油倒入蛋黄液中,边倒边搅拌均匀。
第四步:加入淡奶油之后再往里面倒牛奶,同样边倒边搅拌。这一步要注意牛奶的用量,倒太多会很稀,影响口感。
第五步:准备好筛子和较大的容器,把刚才的混合液过一遍筛。
以上就是布丁液的制作过程,也是整个法式焦糖布丁制作过程中很重要的一环,第一次制作可能很难把握材料的用量,需要多尝试几次。
第六步:选择一个装布丁用的漂亮的杯子,或者是其他花瓣形状的小碗,然后把过筛后的混合液体倒入小杯子里面。
第七步:在平底锅里面放适量的水,然后将杯子放到锅里,隔水加热一段时间,看到布丁的表面有焦黄色出现的时候,焦糖布丁就算做好了。
如果条件允许的话我们可以用火枪来烤布丁的表面,这样口味会更加的正宗。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】