【图】清爽香菜炒牛肉滑嫩爽口 一道经典家常菜肴

2017/8/24 7:42:13 作者:M8-qiuqi… 来源:yxlady
说到家常菜那可是家家都有一门绝活,但香菜炒牛肉这道家常菜却不是很多妈妈都能驾驭的。其实香菜搭配牛肉是很有营养的一道菜肴,下面小编就为大家讲讲怎么制作。

在家常菜当中香菜炒牛肉可是一道不易操作的美食,许多人没有准备好足够的食材也没有好拿捏住其中的奥妙,做出来的香菜炒牛肉往往差强人意。那么今天小编就为大家介绍一下正宗的香菜牛肉该怎么制作,这里有值得一看的经验哦。首先我们要准备新鲜的食材:颜色上好的牛肉、香菜、青红椒、葱姜丝、料酒、干淀粉、香油以及其他日常佐料。

首先我们要处理一下牛肉,将牛肉切成丝放入一个碗里,加入些许料酒、盐、干淀粉用手搅拌均匀,如果家里有鸡蛋的话还可以取一些鸡蛋清加入里面,这样会让牛肉口感更佳嫩滑哦。搅拌均匀后将牛肉放入油锅中翻炒几下即可盛出备用。然后我们要开始调汁,取一个干净的容器,放入葱姜丝、蒜片、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。

在调汁的时候要注意水不要放太多,这样会冲淡佐料的味道。接下来就开始架锅炒菜了,待锅内油温热后放入青红椒、牛肉、香菜翻炒,待牛肉熟后立即将火调至大火,倒入调好的汤汁爆炒几分钟,待微微收汁后立即起锅即可。

一道美味的香菜炒牛肉就做好了,这道菜在调汁和火候的把握上很有讲究,一定要注意掌握分寸哦。香菜和牛肉都是营养价值很高的食物,因此香菜炒牛肉也是一道美味又健康营养的菜肴,大家学会怎么制作了吗?【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】