【图】羊排怎么煎简单好吃 在家也可以做出不逊色于西餐厅的佳肴

羊肉，因带有一股怪怪的羊膻味而令一些人冷落舍弃。其实，羊肉是一种对身体很有滋补作用的食物，它对产后虚弱、通乳治带、病后亏虚、面黄肌瘦、腰膝酸软、腹部冷痛、肾亏阳痿、虚寒哮喘、风寒咳嗽、气血两亏、体虚怕冷等都有增阳补虚的功效。合适在寒冷的冬天食用，所以如果去除羊膻味，在冬令的补品中，羊肉也是很受人欢迎的。

在有经验的食家眼中，去除羊膻其实是一件很简单的事情。只要在每公斤的羊肉里加入十克甘草，再加入生姜、料酒一起腌制后再烹调，就可以去掉那熏人的羊膻味，又可让羊肉的风味更香浓。

羊肉虽然风味独特好吃，能御寒补身，但不能贪嘴多吃。其气味重，脾胃功能弱的人会因加重消化道的负担而引发胃肠疾病。而且羊肉与牛肉猪肉一样，含有很多动物性脂肪，会给心血管系统增加压力。如果有发热病症的人，与在暑热的天气的时候，不应吃羊肉。

有牙痛、外感、疟疾、骨蒸、水肿等一切热症病的人，忌吃羊肉。人们在聚餐时喜欢喝上一两杯红酒，但吃羊肉时就需切记了：羊肉与红酒禁忌一起进食，因会产生对人体有害的化学反应。西瓜与羊肉也不能同吃，会引起腹泻。

吃羊除了用肉、腩部分来涮火锅、炖锅外，羊排的味道也非常的好。羊排，是指羊的肋骨，外面有一层薄膜覆盖，骨连着肉、质地松软、肥瘦恰当。无论是焖、烧、扒都各有美味，是西餐厅里必不可少的单品，也是西方家庭中主妇们家常烹饪的食品。

随着中西饮食的混合交汇，很多原来只是西方的食谱也在国内普遍了起来。在超市、商场中，各种价格适中的羊排也在售卖，想吃羊排不必要只到昂贵的西餐厅了。

主妇们不妨随意地把它纳入采购菜单中，在餐桌上捧出一道简单而好吃的煎羊排，肯定会得到家人的赞叹。特别是有客人来访的时候，是宴客的佳肴。羊排怎么煎简单好吃呢？别急，下面就给大家奉上一款里嫩外焦的香煎小羊排食谱：

所需食材：小羊排两百克，土豆一只，青椒一只，红椒一只，白蘑菇四只，洋葱半个。海盐、黑胡椒、黄油、牛排汁、姜、蒜、孜然粉适量。

做法步骤：1、羊排洗干净擦干水，一条一条切割分开。把黑胡椒捣碎、洋葱切碎，撒进羊排中，加入孜然粉、姜、蒜、盐腌一个小时。

2、把平底不粘锅烧热，放进一小块黄油，小火化开，把腌好的羊排一条一条摆进锅，中小火煎，慢慢地把一面煎黄后，再翻另一面煎，尽量避免翻来翻去。

3、等到羊排里的油被煎出来，加入蘑菇、青椒、红椒等配菜一起煎，一直煎到羊排两面都带焦黄色，发出诱人的肉香味为止。这时候配菜也都熟了。可以把羊排装盘了，在旁边装饰上配菜。

4、在煎羊排的同时，把土豆另用锅加水原只煮熟，去皮后用勺子压成土豆泥。加上适量的黄油搅拌均匀，再撒上黑胡椒碎与盐调味。把土豆泥放到汤勺里，压紧成半圆形，盖在盘子里羊排的旁边。

这时候，盘子里已是青、红、白相间，色香味俱全！范儿一点也不逊色于西餐厅里大厨的杰作。把牛排汁煮滚，浇在羊排上，一道让人食指大动的香煎小羊排就做好了。如果没有牛排汁也没有关第，只撒上盐与黑胡椒粒已经很香很够味了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】