【图】羊排做法详解 教你做出冬季滋补美食

羊肉是我们获取蛋白的来源之一，但它的食用量却不及猪肉和牛肉。羊肉性情比较温和，冬天是食用羊肉的好节气。这时候食用羊肉，不仅可以增强人的热量，使我们全身变得暖呼呼的；而且还能保护我们的肠胃，促进肠胃的消化。

羊肉肉质鲜滑，吃起来鲜香爽口，而且羊肉的脂肪含量比较低。而其中的羊排深受吃货朋友的欢迎，吃起来劲道爽口。今儿小编就为大家介绍几款关于羊排的做法食谱，教你轻松做出滋补美食。

红烧羊排。

1、准备的食材有羊排、胡萝卜、土豆。

2、把胡萝卜和土豆削去表皮，洗净后用刀切成大小适当的块状。生姜、葱切成片状，放在一旁备用。

3、把买回来的新鲜的羊排洗净内外的血水，用刀剁成长短适当的段。在煮锅中倒入适量的水，把羊排段全部放入锅中，焯一遍水后用漏勺捞出。

4、在炒锅中下入适量的油，放入些许的冰糖，小火翻炒出糖色。这时候把焯好水的羊排快速地翻炒上糖色，逐一下入酱油、盐、料酒进行均匀地煸炒。再下去之前准备好的葱姜片，倒入些许的水，但是水的量要没过食材。

5、大火煮开后，改为小火再慢慢熬煮半个钟头，下入胡萝卜和土豆烧至软烂就可以食用了。

香草烤羊排。

1、先将羊排洗净，沥干表面多余的水分，放在一个大碗中。往里加入胡椒粉、盐用筷子搅拌均匀，覆盖上层保鲜膜腌制两个小时左右。再在腌制好的羊排上放上葱末、蒜末、百里香、白砂糖抓捏均匀，放在一旁静置二十分钟。

2、在炒锅中放入些黄油，等黄油加热融化后，轻轻地晃动锅，使油在锅面均匀分布。

3、把羊排快速放入炒锅中，小火慢慢煎至羊排开始变色后。把它们依次码在已经铺上锡纸的烤盘上，把烤箱事先预热，把羊排放入烤制二十分钟左右就可以取出食用了。

羊排炖白萝卜。

羊排和白萝卜一起炖煮，既可以解除羊排的油腻，又可以使羊排带有白萝卜的清香。

1、把羊排洗净后剁成大小适当的块状，逐一加入葱段、姜丝、干辣椒段、料酒腌制一个钟头左右。

2、在煮锅中倒入适量的水，把羊排下入焯一遍水。水开沸腾后，把表面的血沫用漏勺去除。把羊排捞出，放在一旁备用。

3、在炒锅中倒入适量的油，油温烧热至七八成时。逐一加入葱段、生姜丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮进行翻炒爆香，待香味散发后，倒入羊排，撒上些许的料酒、生抽。

4、往锅中倒入适量的清水，水的量一定加足，避免烹饪过程中中途加水。把白萝卜削去表皮，把洗净的白萝卜切成滚刀状。

5、羊排炖煮一个钟头后，把白萝卜放入锅中继续炖煮半个钟头上下。白萝卜炖煮至筷子可以刺穿，临关火前撒上些盐、鸡精调味就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】