【图】孜然烤羊排制作方法 在家也能吃到新疆美食

孜然烤羊排是新疆当地的著名美食，其名气不在新疆大盘鸡和羊肉串之下。好的烤羊排外表金黄酥脆，内里细腻滑嫩，咬上一口满嘴香味。

在新疆当地一般烤羊排都是用专用的烤馕坑来制作的，家里当然不可能用这种设备来制作了，不过我们可以用电烤箱来代替完成，味道也不错哦。

下面我们一起来看看需要用到哪些食材、工具和具体的制作步骤。

食材：羊排1000克，洋葱200克，孜然粉20克，胡椒粉15克，辣椒粉10克，食用盐15克。

工具：家用烤箱1台，锡纸1000厘米，叉子1把，刷子1把。

首先就是羊排的挑选，如果有条件的话可以选择未成年的小羊羔的肋排，这种羊排是制作烧烤的上好原料。洋葱挑选紫皮的，颜色越深越好，颜色深说明洋葱的成熟度高香味重适合烧烤。

将羊排清洗干净去除边边角角多余的部分，用厨房用纸吸干水分。洋葱剥去表皮去除根和头切成细丝。孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和食盐加入大碗中，加入50毫升清水，加入洋葱丝搅拌均匀做出烧烤腌料。

用叉子在羊排上插出小孔（方便入味），腌料用刷子均匀的涂抹在羊排的表皮上，用保鲜袋套好放入冰箱冷藏10-12小时。

将羊排取出，用锡纸将羊排全部包裹住，放入烤箱中进行烤制（烤箱需要提前预热至200摄氏度）。一般烤制一个小时左右，将锡纸剥除。将烤箱温度调整至220℃再烤10分钟，等羊排外皮变的金黄就说明烤好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】