【图】干煸豆角的简单做法 营养健康的地道美食

干煸豆角是非常受欢迎的一道家常菜，煸是做川菜的一种做法，无论在南方或是北方，都是人气很高的美味。豆角中含有大量的膳食纤维可以降低人体内的胆固醇指数，有利于促进肠胃蠕动，提高消化能力，是非常适合高血压患者食用。虽然说干煸豆角是一道非常普遍的家常菜，但是制作起来还是有说法的，做出一顿美味的干煸豆角也不容易。

准备好新鲜的四季豆以及鲜猪肉，四季豆洗干净后切成四厘米左右长度的豆角段，因为豆角不容易被做熟，如果单一用明火烹煮会很耗时，而且浪费精力。可以将豆角段放进微波炉内高温加热，去除多余水分的豆角口感会更好。微波炉内大火加热至豆角段外皮呈现干皮为好，这样在煸的过程中也很省力，把豆角从微波炉内拿出时小心不要被烫到。

锅内放油，大火加热就可以把葱姜蒜放进锅内爆香了，之后再放入干辣椒和花椒。值得注意的是，干辣椒可以用纸擦干净，避免沾水以至于倒进油锅中崩炸。待香料炒出香味，放入猪肉块翻炒几次，就可以倒入豆角了，再放入一些辣椒酱大火爆炒。

大火煸炒至水分变干，加入精盐、鸡精调味就可以拿出来了。四季豆性甘，微温，健脾胃而化湿。而且含有丰富的蛋白质和氨基酸，可促进肠胃运动。另外，夏季也应该多吃豆类，可以用来消暑，解毒，有平和心气之功效。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】