【图】教你花样红豆沙的做法 开启缤纷厨房生活

Top1：陈皮红豆沙

step1：准备好你所需要的食材。包括红豆（你需要准备两种不同类型的红豆）、陈皮、芸豆、水和冰糖。

step2：对红豆进行处理。将其清洗干净后放入锅中备用。

step3：对陈皮进行处理。同样，将其清洗干净后放入锅中。

step4：往锅中倒入适量的水后，将压力阀关闭，同时调转为小火火候，煮十五分钟左右。

step5：出锅前，根据个人喜好选择放入的冰糖的量，即可食用。

注意事项：

①出锅后豆子是粒状，可将其搅拌成沙状再食用。

②配圆子、麻薯、年糕等食材，回锅再煮一遍，味道更佳。

Top2：陈皮莲子红豆沙

step1：准备好你所需要的食材。你需要红豆、新鲜的莲子、冰糖、陈皮以及清水。

step2：对红豆进行处理，将其放入冷水中浸泡三个小时以上，使煮烂红豆这一步骤变得更容易。

step3：对陈皮进行处理。同样地，将其放入水中进行浸泡，时间控制在三小时左右。随后，用手或刀将陈皮撕成块状

（注意：当你发现陈皮里含肉眼可见的白色橘络时，一定要先将其去除再对陈皮进行处理，避免陈皮的苦涩味道影响菜肴的整体效果）。

step4：对莲子进行处理。去掉莲子芯，随后将其放入锅中，选择大火，将其煮熟，时间控制在半个小时左右即可。（去除莲子芯的目的在于去除莲子的苦味）

step5：将处理好的红豆和陈皮倒入锅中，同时将清水倒入锅内。此时，可加入较多的水，避免糊锅。调转至大火熬煮，时间控制在一个半小时左右。

step6：待红豆煮成粘稠状，即可出锅。借用筛网对红豆汤进行过滤，借助勺的背面压滤出红豆沙。

step7：将处理好的红豆沙重新倒回锅中，同时向锅中依次加入莲子、白糖。

step8：选择小火进行熬煮，直至冰糖融化，则可将火关掉。

Top3：百合味的红豆沙

step1：准备好你所需要的食材。包括红豆、莲子、百合、陈皮和冰糖。

step2：对食材进行处理。分别将红豆、百合、莲子洗净，然后放入清水中浸泡两个小时左右。

step3：往锅中倒入适量的水，待水沸腾后，向锅中依次加入红豆、陈皮、莲子和百合。

step4：再次煮开之后，调至中慢火，煲两个小时左右。

step5：接下来，转为大火煮，时间控制在半个小时左右。

step6：待锅中剩余适量的水份之后，即可出锅食用。食用前，可由个人的口味喜好选择加入的冰糖的量。

注意事项：

①如果没有时间进行浸泡红豆这一步骤，则可将其省去。切记不可用热水浸泡红豆。

②注意放入的陈皮的量，不可过多。

③为了防止红豆煮不烂，放入冰糖的顺序一定要在红豆煮熟之后再进行。

Top4：红豆沙的面包机版教程

step1：准备好所需食材。包括红豆、玉米油和冰糖。

step2：对红豆进行处理。取出事先浸泡一夜的红豆，将其放入锅内，倒入比其高一厘米左右的水。

step3：待锅内几乎没有水后，将红豆取出。

step4：将红豆放入破壁机中，同时加入冰糖。点击搅拌功能，待其被加工成蓉状即完成。

step5：将处理好的红豆蓉放入面包机内，同时加入少量玉米油。再次选择搅拌功能即可。

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