【图】药膳浸鸡脚 做法简单又好吃

先准备新鲜且适量的鸡脚，还有适量枸杞子、红枣、桂圆干、当归、黄芹以及盐、油、姜片材料。准备好后，就要把所有的药材用清水清洗干净，之后就把红枣的核去掉。之后就可以把已经处理好的红枣以及其它干净药材放进砂锅中，再倒入清水让红枣浸泡几分钟。然后盖上砂锅盖，并且用大火煮开水后，再调为中火慢煲，这时需要煲半个钟左右，让其煲出味。

把锅里的药材煲出味后，洗干净鸡脚，并把其放进沸腾的水中，氽水一会，之后再把鸡脚都捞出来，然后用凉水冲洗几分钟，之后就可以让鸡脚沥干水分，放一边待用。然后就可以把待用的鸡脚倒进锅中，与药材汤一起煲，加入适量的盐、油、姜片后，再转成大火继续煲，等锅中的汤滚了差不多四分钟后，盖上锅盖，关火焖上一个小时左右，这道药膳就做好了。

注意的是，药材和鸡脚不要一开始就同时放进锅中煮，因为放进去的枸杞子、桂圆干、黄芪等药材，是很难煲出味道的，所以会要比较长的时间煲药材。但是鸡脚却很容易熟，所以同时煲，会出现鸡脚已经炖烂了，但药材的味道还没出来，或者刚刚出点味，这样做出来的药膳浸鸡脚并不好。

还有注意鸡脚在汆水之后，一定要用凉水冲一会，因为这样会去掉鸡脚上的一些油脂，并且还会使鸡脚皮更加爽脆好吃。喜欢吃这道药膳的朋友们，在家可以做来吃，做法简单又美味，对身体还有很多好处。

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