【图】烧茄子的做法图解 怎样去除残留药物

茄子一般的吃法就是用来烧茄子，但是想要做出来的烧茄子好吃也要掌握一定的技巧。把新鲜的茄子买回家之后，把它的蒂去掉之后洗干净，如果是将茄子用来烧着吃的话，那么在切茄子的时候尽量的将它切成小条的形状。

因为大多数人都会在超市里面去买茄子，但是超市里面的茄子一般都是用药物来储存的，或者大多数都是大棚蔬菜都用了很多的农药物，所以我们把茄子切好之后尽量的放在水里面泡一下，这样可以减少茄子里面残留的药物，这样对身体也有很多的好处。

把切好的茄子放在水里面泡一下除了可以去除里面残留的药物以外，还可以让茄子保持它的新鲜。因为茄子它和土豆是一样的，如果将它切开之后没有及时的炒，它表皮会变的很黑，这也就是我们所说的氧化。想要红烧茄子好吃我们还要准备多一点的葱姜蒜等佐料。

做茄子就应该要多放一点油，因为如果炒茄子的时候油太少的话，它不仅容易糊掉，而且炒熟之后的茄子也不怎么入味。在油温可以的时候就把花椒放进去先炸一下，然后先不要着急放其他的佐料，把茄子倒进去翻炒一下。等待茄子的外表颜色变了之后，再放入其他的佐料。

之所以不先放着其他的佐料是因为在炒茄子的时候，里面的佐料很容易会被炒糊，所以可以先把茄子炒一会儿之后再放入佐料，其实这都是差不多的。因为红烧茄子比较的单调，也没有其他的东西来调色，所以我们可以在锅里面倒入一点点生抽，这样可以让茄子的颜色更加的好看。

在茄子差不多要熟的时候就把葱放进去，茄子一定要把它炒熟，因为如果茄子没有熟透的话，吃了之后很容易造成食物中毒，所以这一点我们一定要注意。多吃茄子有着很多的好处，它对于女性来说，有着很好的美容养颜效果。

因为茄子它可以去除我们脸上的一些黑色素，或者是防止脸上黑色素的沉淀，所以才有着非常好的美容养颜效果。不仅如此它还可以有效的预防一些老年疾病，因为老年人他的心脏很容易受到伤害，因此老年人多吃茄子可以有效的保护心脏。

虽然茄子是一种比较普通的蔬菜，但是它的营养确实是非常丰富的，很适合我们多吃。重要的是茄子它基本上没有禁忌人群，大多数人都是可以吃茄子的，除非是对茄子过敏的人群。茄子除了可以用来红烧以外它还有着其他的吃法。

比如说蒸茄子就是一种非常不错的吃法，把茄子洗干净之后把蒂去掉，直接放在蒸笼里面去蒸。如果是茄子不多的话可以放在电饭锅里面蒸都是可以的，将电饭锅里面加入适量的清水，把茄子放在电饭锅自带的格子上面就可以了。

蒸茄子的时间并不长，等待电饭锅里面的水被烧开之后，差不多再等十分钟就可以吃了。其实吃蒸茄子重要的是它的蘸料，想要蒸茄子好吃，我们也要把它的蘸料弄的更好吃。选择用来蒸的茄子尽量选择嫩一点的，这样它里面就没有籽，吃起来也比较的美味。

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