【图】芹菜炒牛肉味道鲜美营养高 让你一吃就停不下来

芹菜本身具有降血压、清热解毒等功效，而牛肉则富有蛋白质等营养物质，二者合在一起简直就是黄金搭档，做起来也并不复杂。

首先，将芹菜洗干净切成小段，然后用盐先腌制一会，因为芹菜本身不易入味，这样可以减少接下来炒的时间，再将蒜、姜、青椒等配料洗干净切好放在一旁待用。

第二步，切牛肉，记得要顺着牛肉肌理切，这样的牛肉吃起来不会全是筋，嚼都嚼不烂。然后，加入淀粉、生抽、小苏打、料酒等调味料和牛肉一起均匀搅拌，腌制二十分钟左右，使牛肉更入味。

第三步，锅中热油，大概七成热时倒入牛肉翻炒，直到牛肉变色就起锅，久了肉会变老，就不好吃了。

第四步，将蒜、姜、青椒等配料翻入锅中爆炒，大概炒一两下就好，然后放入芹菜一起炒。

第五步，芹菜大概炒了五分钟之后放入牛肉，使之和芹菜充分混合，至锅中材料变色即可起锅。想让味道更香的还可以在起锅后淋上芝麻油。一盘色香味俱全，营养丰富的家常菜就大功告成了，保证你一吃就停不下来。

芹菜除了可以用来炒菜，还可以榨成汁，不仅可以降血压，还能补血安神，是一道不错的夏日饮品，在家动动手就可以做。

首先，准备好芹菜，洗干净，切成小块，方便等会榨汁。

然后，将切好的芹菜放入锅中加入清水，将芹菜煮熟。

接下来，就是将芹菜和水一起倒入榨汁机中，按下开关，几分钟后一杯绿油油，看上去就很健康的芹菜汁就搞定了。

芹菜汁一般来说饮用纯的比较好，但如果不太适应那个味道可以加入适量的白糖调味。

芹菜炒香干，湖南人很熟悉的一道家常菜，在南方比较少见，但味道很不错，做法也比较简单，可以尝试着做给家人吃。

首先，准备好芹菜，一般用香芹；香干，也就是豆腐干；红尖椒。

第二步，将芹菜洗干净后去掉叶，把芹菜杆切成一段一段的，香干切成条状，红尖椒则切成圆圈状。

第三步，锅中热油，七成热左右倒入香干翻炒，直至变得有些焦黄后放入芹菜一起炒。如果不嫌麻烦的，芹菜在下锅时先迅速焯水，这样炒出来的芹菜口感更香脆。

第四步，芹菜炒至有点软时加红尖椒一起翻炒，放入适量的盐、酱油用以调味、调色，再翻炒几下便可装盘了。

在炒芹菜时也有人会加入一点白糖，一来去除芹菜的苦味，二来使芹菜的鲜味更浓，而且炒的时候用旺火快炒更能保留芹菜里面的营养。芹菜炒香干有软化血管的功效，既能大饱口福还能给血管来一次轻柔的按摩，还在等什么，赶紧行动吧。

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