【图】蚂蚁上树什么意思 教你轻松制作美食

不知道有没有对料理感兴趣的朋友呢？我想应该是有不少人对于厨房是很向往的吧，那么如果喜欢厨房的话，应该听说过不少菜式的名字了，例如，蚂蚁上树就是一道很有名的菜肴，小编在还没有接触料理的时候，就已经听过蚂蚁上树这道菜了，那么蚂蚁上树是什么意思呢？

其实蚂蚁上树就是，肉末炒粉丝，因为肉被切成小小颗的，又被炒得黑黑的，然后和粉丝炒在一起，看上去就好像有一只只蚂蚁爬在了弯弯曲曲的树干上面而已，因此就按照它的外形取名叫做蚂蚁上树。

在蚂蚁上树的背后还是有一段故事的，据说是古时候一个女子，这个女子据说是窦娥，窦娥给她的婆婆炒菜吃，发明了这道菜，她的婆婆吃后赞不绝口，然后就给它取名了蚂蚁上树，因此蚂蚁上树这道菜肴就被发明出来了。

这道菜背后的故事到底是不是真的，小编也不知道，不过小编知道这道菜是真的很好吃，今天小编就要教大家怎么制作蚂蚁上树，赶快拿起小本子记起来吧。

第一步，先取出两把粉丝。如果不喜欢吃粉丝的朋友，也可以把粉丝换成红薯粉或者是米线，这些看个人的喜好来就行了。把粉丝放在清水里面泡软。

第二步，把葱姜蒜这些都洗好，然后葱切小段，姜切片，蒜拍成泥。

第三步，把火打开热锅，往锅里倒油，然后放入切好的葱姜和蒜。

第四步，葱姜蒜翻炒一下之后倒入豆瓣酱，不喜欢豆瓣酱的朋友也可以选择加花椒或者是甜面酱等。

第五步，把泡软的粉丝捞出来，用刀切几下，把它切成一小段一小段，这个主要是为了吃的时候方便吃，如果想要保持粉丝长条，觉得这样比较好看的朋友也可以选择不切。

第六步，把粉丝倒进正在翻炒的葱姜蒜里面，用锅铲翻几下。

第七步，加入老抽，这个老抽主要是为了给这道菜调色。加入老抽之后，肉末就会变成黑色的，看起来会更像蚂蚁。

第八步，加入生抽，生抽是调味用的，为了让这道菜吃起来比较可口，如果有口味重的朋友可以选择多加一点，或者是再放一点盐上去。

第九步，这个时候蚂蚁上树就已经做好了，可以出锅装盘，再撒一点碧绿的葱花，那么一道美味佳肴就做成了。

怎么样？上面的做法是不是非常的简单呢？你看了是不是跃跃欲试呢？可能也有一些朋友觉得这样粉丝吃起来会不会太干了？其实如果觉得吃粉丝太干的朋友还有另一种做法可选择，接下来小编就给大家再讲一下。

其实这一个做法和上面的做法是差不多的，差别就在于最后一步以及需要多一道材料那就是鸡汤。

在粉丝炒好的时候，不要选择立即出锅装盘，而是把准备好的鸡汤倒进粉丝里面，然后盖上盖子，让小火慢慢地让粉丝收汁，这样子的粉丝吃起来就充满了鸡汤的甜美，以及水分也会比较多，吃起来会更加的鲜嫩可口，不会太过干。

怎么样？这种做法是不是也很简单呢？好了，这两种做法供不同口味的人选择，如果你已经学会的话，那么就赶紧出门，买一把粉丝，为自己的家人做一道蚂蚁上树吧，一定会让他们对你赞不绝口哦。

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