【图】洋葱的做法介绍 几招教你轻松地制作出外酥里嫩的可乐饼

奶油蘑菇汤。

1、准备的食材有洋葱、蘑菇、面粉、奶油、黄油、黑胡椒。

2、先将洋葱撕掉外层的皮，再放在流水下稍微冲洗一下。摆在菜板之上，用刀切成小粒状。

3、将从早市买回家的新鲜的蘑菇浸泡在撒了食盐的清水里，浸泡三十分钟左右。再捞出冲洗几遍，用刀切成片状，摆在盘子里备用。

4、把黄油从冰箱之中取出，用刀切下适当大小的块状。将炒锅用水清洗一下，再擦干上面的水分。炒锅加热把黄油下入锅中，当锅中的黄油完全溶解后。把准备好的面粉倒入炒锅里，不断地用锅铲进行翻炒，炒至面粉微微发黄。这时候再往锅中倒入些许的清水，一边加水一边用勺子不断地轻轻地搅动，改为小火继续熬煮。

5、另外拿一个炒锅，油温烧热出现些气泡后。把黄油下入热油锅里，待黄油受热融化后。这时候把洋葱丁倒入锅中，中火进行翻炒爆香。炒至洋葱丁呈现半透明色泽后，把面粉黄油汤倒入锅中一起熬煮。

6、紧接着把之前切好的蘑菇片放入其中，不停地搅拌直至汤汁变得浓稠。这时候再把淡奶油加入锅中，用勺子进行均匀地搅拌。临关火出锅前，撒上些食盐和黑胡椒粉进行调味。

如果觉得这道汤品过于地浓稠，可以适当地减少些面粉的使用量。如果想要口感更加的细腻嫩滑，可以把洋葱和蘑菇用料理机打碎。

土豆可乐饼。

1、准备的食材有洋葱、土豆、猪肉、鸡蛋、面粉、面包屑。

2、先将买回家的新鲜的土豆用刨子削掉外皮，冲洗干净后摆在菜板之上，用刀切成厚片状。将适当量的冷水倒入蒸锅之中，把土豆片平铺在蒸笼之上，大火蒸上十分钟左右。

3、把蒸熟的土豆片从蒸锅里取出，装在一个小碗之中，用勺子把土豆压成泥状。

4、将新鲜的洋葱撕掉外表皮，冲洗一遍后用刀切成碎粒状。

5、把猪肉放在水龙头的流水下，冲洗净表层污血和杂质。摆放在菜板之上，用刀剁成肉糜状。

6、将适当量的植物油倒入炒锅之上，油温烧热一小会后。把洋葱丁放入油锅里，用锅铲翻炒出香。这时候再把肉馅倒入炒锅里，大火翻炒至其变色后。这时候再撒上些食盐和胡椒粉进行调味放，翻炒均匀便能关火。

7、把炒好的洋葱肉馅倒入土豆泥中，用勺子进行均匀地搅拌。这时候再用手把馅料揉搓小球，再轻轻地压成饼。再饼上均匀地裹上一层面粉，紧接着放入蛋液之中，再取出在装有面包糠的小蝶中滚上一圈。

8、将适当量的植物油倒入炒锅里，油温加热出现小泡后。把已经裹上面包糠的饼下入油锅里，炸至表面金黄酥脆便可捞出食用了。

如果觉得饼太油腻了，可以用厨房用纸吸掉些许的油。因为土豆泥和馅料本身都是熟的，所以炸制的时间不用太长。

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