【图】洋葱的做法之油炸 金黄色泽加上浓郁香气让人垂涎欲滴

洋葱是一种营养很丰富的食材，其还有的一种酚类物质可以十分有效的起到抗菌作用。而且据相关文献报道洋葱还有一定防癌效果，所以平时可以多吃一点洋葱。

洋葱除了可以和其它食材搭配在一起进行烹饪，洋葱单独烹饪的味道也不错，比如今天我们要介绍的炸洋葱圈。

所需食材：洋葱1个，鸡蛋2个，淀粉20克，胡椒粉5克，盐5克，，面包糠50克，番茄酱适量，大豆油200毫升。

第一步：食材处理

因为食材比较少，所以处理起来也听简单的。将新鲜的洋葱洗干净（选洋葱的时候一定要选个大的，不然洋葱圈太小），剥去洋葱外层的老皮。用小刀切掉洋葱头和洋葱根。将洋葱切成厚薄均匀的圆片，再将圆片分成洋葱圈。当然洋葱的心是用不了了，不过也不要扔掉。可以放冰箱里冷藏起来，下次和肉丝等食材做成其它料理。

第二步：腌制

将鸡蛋打成均匀的蛋液，淀粉、胡椒粉和盐放一起搅拌均匀（不加水干拌），做出混合粉料。将洋葱先粘上混合粉料，然后放入鸡蛋液中浸泡一下。就着蛋液立马滚上一层面包糠。

第三步：油炸

锅中倒入大豆油，开中火加热。等油温上升至两百度的时候（筷子插入油锅四周泛小气泡），将洋葱圈入锅油炸，在油炸的过程中，将灶火关小以防止炸焦。

因为洋葱本身比较容易成熟，所以不需要长时间的油炸，一般3分钟左右就可以炸完一批了。因为制作食材比较的简单，而且一个洋葱可以切出的洋葱圈量也比较大，所以一次可以稍微多做一点。吃的时候可以自己吃，也可以在上面挤一点番茄酱。

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