充满夏日气息和异国情调的凉拌海鲜怎样做？

热到喘不过气来的日子，强力推荐凉拌海鲜这道菜。色彩缤纷充满了夏日气息，加上青柠檬汁和鱼露，增加了一点异国情调。同时高蛋白低脂肪，也是十分健康的菜式。做凉拌海鲜重要的是食材要新鲜。海鲜买回来后，用清水浸泡，仔细清洗干净。浸泡贝类时可以在水中滴上一到两滴香油，这样可以令贝类自动把沙子吐干净。清洗干净后，海鲜就可以分别白灼至熟透。鲜虾烫好后，要用冰水浸泡，这样肉质才能更加紧实。贝类是否浸泡冰水就看个人口味了。凉拌汁的材料包括：洋葱、香菜、蒜头、辣椒，全部切碎后，与适量生抽、蚝油、鱼露、砂糖以及少许芝麻油一起搅拌均匀，倒入半碗凉白开。

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