【图】帝王蟹的做法分享 简单食材带你进入神奇海鲜世界

说起最爱吃的海鲜，很多的人都会选择帝王蟹，因为帝王蟹可以说是海鲜中的王者，不仅非常鲜美，而且它的质感也是独一无二的，其他的海鲜都无法媲美。但是帝王蟹的处理方法相对于其他的海鲜来说其实更加简单的，因为帝王蟹本身就非常有鲜味了，所以没必要使用过多的食材，否则会掩盖掉帝王蟹本身的鲜味。我们在炒帝王蟹的时候只需要准备海鲜酱油、姜葱、蒜就可以了。

帝王蟹在下锅之前有一个非常重要的步骤，放在盐水中浸泡20分钟，这样才可以祛除帝王蟹本身的腥味，因为海鲜本身就是非常腥的，所以如果想要海鲜好吃就要做好下锅前的步骤，否则帝王蟹本身的鲜味就不能体现出来。帝王蟹处理完成之后就可以开始爆炒的步骤了。首先可以往锅里倒入香油。

香油烧热之后，就可以把切好的葱蒜、姜放到锅中爆炒了，如果油分不够的话可以继续往锅里面加入一定的香油，这样炒出来的帝王蟹才能够更加想嫩。待翻炒一段时间之后，可以把海鲜酱油倒入到锅中，不仅可以调味，而且还可以把色泽变得更加好看。其实一道菜要吸引人除了味道要完美之外，卖相也是非常重要的。所以帝王蟹在处理的时候也要非常注意这一点。同时帝王蟹的肉相对来说是比较容易碎的，所以在翻炒的时候要非常小心，这样才可以保持肉质鲜嫩。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】