【图】长脚帝王蟹的做法 几招让你尝遍美味

首先呢，先来介绍一种做法吧，就是葱油帝王蟹啦，很简单的。在帝王蟹做之前一定要记得提前取出自然解冻哟，根据情况解冻好，化开后记得用凉开水适当的清洗一下，然后把蟹腿剪下来，最好就顺便把腿剪开啦，方便食用嘛，然后把蟹的腹部剪出来丢掉，挖开蟹的盖子把嘴和胃剪开，把躯干部分分成六份，记得把侧面的壳剪开便于入味哟。等锅热了以后放油，姜片葱段蒜瓣爆香。先下蟹身，因为一般熟冻帝王蟹的蟹身是生的，翻炒一下，蟹肉变色后倒入蟹腿，加开水一小碗，淋少许鱼露，或者海鲜酱油，加盖焖两三分钟，装盘。

现在呢就来介绍一种人人爱吃的做法“避风塘炒蟹”，清理方法就不多说了，都是一样的，首先呢先热小半锅的油，将蟹壳过油炸5秒左右捞起沥油备用，紧接着用大勺装大约一小饭碗的生蒜蓉，投入油锅中，令其均匀。然后将蟹肉块倒入锅中，用勺子翻动片刻，然后将蟹肉捞起沥油备用，然后记得把锅中的油倒掉哟，放入花椒和干辣椒，翻炒出香味，放入一勺已经炸好的酥炸蒜蓉与面包糖混合物翻炒，接着放入炸好的蟹块，和酥炸蒜蓉与面包糖混合物，放入盐、味精、干辣椒面和海鲜粉。然后翻炒到颜色鲜艳就能出锅啦。这样色香味俱全的“避风塘炒蟹”就弄好啦。

帝王蟹终极做法，一蟹多吃法，处理步骤还是和前面的一样啦，把蟹身切开两半，每边根据纹理切成4块，蟹尾切开，裸出蟹肉，这部分肯定要清蒸啦，然后就要准备辅料了，大蒜和两个泰椒切末，和着油一起下锅，中火炒到蒜色微黄，火不能太大哟，然后加点盐，另外呢，把鸡蛋打散放些水下去再放一点盐，倒入蟹壳，粉丝用凉水泡软，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌匀，子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上，我每个剪2半了，也可以不剪，最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油，浇在蟹肉上。水烧开，和蟹身蟹壳一起开始蒸，15分钟即可。蒸蟹的时候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，这样防止蟹肉松散。油热倒入辅料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸鱼豉油，炒2分钟后即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】