【图】揭秘帝王蟹的做法 教你如何hold住美食界

帝王蟹为深海蟹类，蟹肉中含有丰富的营养物质，经常食用对人体有着较大的益处。最常见的帝王蟹做法是清蒸帝王蟹，先将帝王蟹细心清理干净，再将帝王蟹和姜片放到锅内。

锅内倒入温水，倒至八分满就可以了。盖上锅盖用大火加热二十分钟就可以出锅。将帝王蟹的关节卸下来沾上配好的小料便可以食用了。在煮的过程中为了更好的入味可以将帝王蟹拆解开再煮。

帝王蟹同样可以用来爆炒。先将帝王蟹切成适宜的小段，葱切成小段，姜切成小片。往锅里倒入适量的食物油，烧开之后倒入葱段，姜片，炒出香味后将蟹段下到锅中并倒入适量的清水。

用大火烧煮十五分钟后，能闻到淡淡的清香便转用小火。这时候可以根据自己的口味加入配料，重复上面的步骤。为了更好的入味，帝王蟹同样可以切成更小的块状。

经常食用帝王蟹可以去火清毒，活络筋骨，滋阴补阳，加速破损细胞的修复速度，同时食用帝王蟹还可以滋补皮肤，有着良好的美白功效。但是帝王蟹性属寒，有感冒或者寒症的人时不宜食用的。同时帝王蟹胆固醇含量极高，食客不宜频繁食用。

在购买帝王蟹时一定要仔细鉴别，帝王蟹爬行的速度较慢，普通螃蟹的爬行速度则相对较快。如果帝王蟹上肉色发青或者蟹壳上有冰晶就不要选购了。肉色发青说明帝王蟹已经存放较长时间了，肉质可能发生变化了。蟹壳上有冰晶则说明该帝王蟹经过多次冷冻，已经不新鲜了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】