【图】红烧肉元宝蛋 色香味诱人

为什么被称为元宝红烧肉，相信大家对“元宝”这个词有些疑惑。那是因为因为油分的煎炸，鸡蛋的表面被煎的黄金灿灿的。在中国的传统文化中，这样的鸡蛋寓意着财富的象征。中国人将寓意赋予在食物中，你在吃这道元宝红烧肉的时候有没有感受到祝福呢？下面大家只需要准备一些很简单的食材就可以做成这道菜。

我们所需要的是猪五花，喜欢吃肥腻一点的朋友可以选择肥肉相对多一点的五花肉，根据个人口味来定。鸡蛋若干个，葱花香菜，姜片，黄酒，酱油，冰糖，和食盐。这些就构成了这道菜所必须有的原料了。首先，我们要将猪五花切成五厘米大小相等的方块放在干净的容器里备用。鸡蛋煮熟剥壳备用，并用刀尖在鸡蛋的表面划刻几道，这样做的目的是可以让味道更加入味。

炒锅里放入冰糖和一小勺油并不停翻炒，这时候的火不可以过大。炒至糖色就可以把旁边备用的猪五花放入锅中了，不停翻炒，让猪五花均匀的占有冰糖的颜色，这时候的五花肉的油脂不断逼出，大家要注意不要被油溅到了。再放入葱姜蒜翻炒出香味，再放进少许酱油上色，倒入黄酒，炒出香味以后加入白开水，没过猪肉即可。再放入鸡蛋和配料一起闷煮，以中小火为宜。等待四十分钟，时间长短也可根据你喜欢的口感来定，一般以半个小时以上为最佳时间。最后大火收汁，这样，元宝红烧肉就这样做好了，在散上葱花就可以开饭了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】