【图】葱油饼用什么面粉做才好吃 葱油饼的做法教程

做这个饼的面粉很有讲究，必须使用中筋面粉，才能做出酥脆的饼皮。饼的做法用料都不复杂，除了需要中筋面粉，还需要的食材有：葱花，黑胡椒粉，清水，食用油。

准备一个比较深干燥的容器，加入100克的中筋面粉和适量的胡椒粉，用勺子搅拌均匀。然后加入适量的清水，一边加水一边用筷子搅拌面粉，水加完后就换手揉搓面粉。 把面糊搓成不沾盆的面团，用保鲜膜或者纱布盖上，醒面半小时。选择一个干净的面板，桌面或者案板都行，最主要是没有水。

在面板上撒一些干面粉，把醒发好的面团拿出放在案板上，把面团搓成长条形状，然后分成几个等分份。取一个等份面团，用擀面杖将其擀成薄薄的圆形，擀面的过程如果面团粘手可以适量撒一些干面粉。然后往擀好的面饼上刷上一层食用油，撒上适量的食盐，食盐的量一定要控制好，过咸过淡都会影响口感。

然后在面饼上均匀地撒上葱花，然后从一边慢慢地卷起来，卷成长条后再从一头往另一头卷起来。接着用擀面杖再次擀成圆形，厚度不需要太薄。

把不粘平底锅放在火上加热，倒入适量的食用油，油温升高六七成热后放入擀好的面饼，两面都翻翻使其都沾上油。然后盖上盖子，中火煎制，每一面都煎上四五分钟，两面都煎成金黄色，即可出锅冷却。出锅晾凉一些，用小刀切成小块，就可以食用了。酥脆的面饼中掺杂着浓郁的香葱味，咬一口幸福感爆棚喔！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】