【图】如何在网上找到好的番茄炒蛋的做法 小白也能让你变大神

首先先从食材说起，鸡蛋也有很多不同的种类之分，而最好的鸡蛋就是农村家养的用粮食喂养的鸡下的蛋，这种蛋煎出来整体是呈金黄色，十分漂亮。而正宗的鸡蛋也应当是农村自己种的不含肥料和化学药物的番茄，酸酸甜甜的。

接下来就是对于番茄的切法，其实有两种方式可以选择，可以选择将番茄切成丁；也可以选择切成片甚至是小块。对小编，而言，更加偏向前者。如果你喜欢将番茄炒蛋拌饭吃建议将其切成丁，这样会更加入味，拌饭也更加美味。

按照小编的常用做法是，先将番茄放在热水中泡，3分钟之后将番茄捞出，去掉外面的一层皮。然后将番茄切成丁放在一旁待用，同时打鸡蛋，鸡蛋与番茄的比例为2：1最佳，注意不停搅拌，直到鸡蛋用筷子夹不起来为止，同样放在一旁待用。

然后就是将锅烧热，放入油和适量的小辣椒粒，再将鸡蛋放入进去进行翻炒，边翻炒边将鸡蛋压成小块，蛋呈金黄色就可以放入番茄粒，注意番茄粒在之前需要将其中的水分过滤掉。大约翻炒2分钟之后就可以加入盐，味精，最后起锅食用。

在起锅之后还可以撒上一点点葱花，让整个摆盘看起来更加好看。番茄炒蛋这道菜肴就简单完成了，整个过程中从原料的挑选，到原料的处理，再到火候的把握都是很有学问的。感兴趣的朋友可以回家尝试一下。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】