【图】番茄牛肉怎么炖 美味食材营养搭配

番茄炖牛肉是一道非常地道的北方菜，浑厚大气却不失靓丽的外表，是一道外表内涵兼具的美食。牛肉含有丰富的氨基酸，而氨基酸对于促进肌肉的成长有着不可超越的功效，很多健身和减肥人群，可以多食用牛肉，饱腹的同时又不容易长脂肪。番茄的美白抗氧化功效也是出名的，所以这道美食是强强联合的结果。牛肉买来后，需要仔细清洗一下。

牛肉清洗之后，放在案板上用菜刀切成小块，尽量切成方块，这样看起来比较好看。牛肉块清洗干净之后，先要过一遍开水，锅内烧水，水开了把牛肉块倒进去，轻轻搅拌几下就可以，去除牛肉的血沫，然后捞出来沥干水分。西红柿用开水烫一下，能够简单的去除外皮，这样口感更圆润一些。准备好食材，再准备一个炖锅就可以开始制做了。

炒锅加热然后放入食用油，油热后倒入葱花姜蒜炒香，然后倒入少量的生抽。接着把牛肉块放进去翻炒一遍，大概五分钟左右就可以倒入炖锅内了。番茄非常容易煮熟，所以我们不要着急放番茄，反而牛肉是一种不容易熟的肉类，除非我们用高压锅事先做一次，否则都要炖半个小时左右。

往锅里加入精盐、鸡精和耗油等调料，尽量多放一些盐，这道菜以咸香为宜。炖十五分钟就可以把番茄放进去了，文火慢炖，让番茄的汁水浸入牛肉里，这样会更美味，接着再煮十分钟就可以拿出来了。

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