【图】番茄牛腩的做法 经典美食教你做

番茄牛腩是一道很有名的家常菜，番茄含有的番茄红素有着超强的抗氧化作用，而牛腩筋肉多，没有什么肥肉，因此也很适合炖煮。番茄牛腩很注重火候，因为牛腩里含有筋肉，如果火候不足，肉就会煮不好。有些人担心自己做不好这道美味，大多数会在餐厅吃这道美食，其实我们也可以试着在家做美食，自己动手不仅成本低，还很卫生健康。

番茄的外皮做熟后比较硬，所以在做之前需要去除外皮。番茄洗干净之后，放在开水里烫一下，放凉之后就非常容易剥皮了。牛腩肉清洗干净之后，用刀切成小块，然后再煮一次开水，把牛腩放进去焯一下，去除血沫子。材料都处理好之后，就可以开始做菜了，锅加热后放入适量的食用油，然后放入葱花，再倒一些生抽。把沥干水的牛肉块倒进去。

大火快速翻炒牛肉，撒一些料酒和精盐，因为这道菜的口味偏咸口一些，所以可以多放一些精盐。牛腩肉是非常不容易煮熟，所以我们不用着急放番茄，翻炒的过程中，加入五香粉和鸡精。不要放生姜了，生姜会很影响番茄的酸甜味道。调料都准备好之后，加适量的清水，中火慢慢炖煮，大概炖四十分钟就可以放番茄了。

番茄切成块放入锅里，用铲子大力翻炒，然后放入一些白糖，否则番茄会很酸。慢慢的炖煮过程中，番茄块会越煮越软，浓浓的汤汁也会出来，然后用淀粉勾芡，再煮十分钟左右就可以食用了。

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