【图】椒盐排骨的做法介绍 教你做出香脆的家常佳肴

排骨是我们常吃的一种肉类，深受大家的喜欢。因为相较于猪身上的其他部位的肉，排骨肥瘦适宜，吃起来劲道可口。除此之外，排骨富含多种营养成分，可以补充我们身体发育所需的钙元素，促进铁元素的吸收。在广州等地，特别喜欢用排骨来煲汤食补。

但是今天小编为大家带来一种新的排骨的吃法-椒盐排骨。

这属于一道非常受小朋友欢迎的菜肴，排骨吃起来香脆美味。椒盐排骨的做法也很多样，下面就为大家详解介绍一种家常的做法。

首先，将买回来的排骨洗净表面的血水，剁成小段状，沥干水分。同时把生菜择去根部，洗净里面的杂质和泥沙，放在一旁备用。

然后，把排骨段放在一个碗中，逐一加入盐、料酒、生抽、葱段、姜丝，将排骨搅匀腌制大概半个钟头上下。再把碗中的葱姜取出，另取一个小碗。在碗里加入适当的面粉和水，搅拌成湿面糊，搅拌到面粉没有颗粒残留。

接着，沥干排骨段的水分，倒入之前调制好的面粉糊，搅拌均匀使排骨充分粘上面糊。在锅中倒入适量的油，但是油的量一定要能没过排骨。油温加热至七八成时，放入糊好的排骨段。把排骨段的两面炸至呈现金黄色泽，就可以捞出沥干油。等排骨段稍微凉一点的时候，再重新开火再倒入排骨段复炸一次。

最后，油温至八成时把排骨倒入锅中，再捞出两面撒上椒盐继续炸至片刻，就可以捞出了。在盘中上铺上生菜叶，把排骨放在上面就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】