【图】秋葵怎么做好吃 教你几种简单味美的做法

2017/8/24 7:52:19 作者:YUl2-pan… 来源:yxlady
秋葵口感细腻,味道清香,营养价值很高,被人们称为“绿色人参”,常吃可以提高免疫力。但是很多人想吃秋葵不知该如何下手,没事儿,今天就手把手教大家几种简单的做法。

第一种:秋葵炒蔬菜丁。

食材:秋葵350克、胡萝卜半个、马蹄120克、玉米半个、洋葱半个、白砂糖、生抽、鱼露、蒜、盐、油。

把所有食材洗干净,马蹄削皮切成丁,胡萝卜削皮切成丁,洋葱也切成丁,玉米剥成一粒一粒的。锅内加清水,大火烧开,放入洗干净的秋葵,烫一下捞出,放入凉水里过一遍,用刀切掉头尾部分,再切成段。

炒锅里倒入适量食用油,烧热,下蒜末爆香,接着放入玉米、洋葱丁、马蹄丁和胡萝卜丁,大火快炒。加入适量生抽、一勺白砂糖,翻炒均匀,再淋入少许清水,继续翻炒。待锅里的食材炒至半熟状态,放入切段的秋葵,淋入适量鱼露继续翻炒。待秋葵炒熟之后,加适量盐调味,就可以盛出锅了。

秋葵用开水烫过,比较容易炒熟,待其他食材都炒至半熟后再放入,免得炒出太多粘液,吃起来不清爽。家里没有鱼露就用味精或者鸡精代替。

第二种:胡萝卜肉片炒秋葵。

食材:胡萝卜1根、秋葵10根、猪瘦肉200克、玉米淀粉、大蒜、姜、酱油、盐、油。

猪瘦肉洗干净切成薄片,用一个碗装起来,加适量蒜、姜、玉米淀粉、酱油、盐,搅拌均匀,腌渍半小时。胡萝卜削皮切成长条,秋葵洗干净,去掉顶部后切小段。

炒锅内倒油,烧热,倒入已经腌渍好的猪瘦肉煸炒。瘦肉炒变色后,放入胡萝卜一起翻炒。接着加入秋葵,一起翻炒片刻,淋入少许清水,煮两分钟,加适量盐,翻炒均匀就可以出锅了。

第三种:蒜香培根炒秋葵。

食材:秋葵250克、培根300克、胡椒粉、大蒜、盐。

培根设成小块,大蒜剥掉蒜衣切碎。锅里加清水,大火煮开,放入洗干净的秋葵烫一分钟,捞出锅,用凉水冲洗一遍,滤干水分,再去掉头尾部分,用刀从中间切开。

炒锅烧热,放入培根片,中火煎制。培根煎成焦黄色后,放入大蒜,继续煎制,把大蒜煎出香味。接着放入切好的秋葵,转中火翻炒片刻,加入少许盐和胡椒粉,炒匀即可。培根可以煎出很多油,因此不需要另外放油。培根自身带有盐分,所以加盐要减量。

第四种:蚝油鸡肉丝炒秋葵。

食材:秋葵500克、鸡肉、紫苏、蚝油、九层塔、生粉、蒜、盐、十三香、橄榄油。鸡肉洗干净切成丝,装入碗里,加适量十三香、生粉和橄榄油,拌匀腌渍半小时。秋葵洗干净,去掉头尾部分,再从中间一切为二。大蒜切碎。紫苏叶切丝。炒锅内倒油,下紫苏和大蒜爆香,盛出备用。

接着往锅里放入秋葵,不要翻动,让秋葵煎至变色,加适量盐,翻炒均匀盛出锅。再往锅里倒入适量油,下腌好的鸡肉丝煸炒,炒变色后加入适量蚝油,翻炒均匀。把紫苏和秋葵回锅,一起翻炒,加适量食盐,放入九层塔,稍微翻炒几下就可以出锅了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】