【图】豇豆干怎么做好吃 大厨手把手教你做

第一种：豇豆干蒸肘子。

食材：黄豆牙200克、豇豆干100克、胡椒粉、蒜头、洋葱、小葱、生抽、香油、油、盐。

小葱洗干净切碎，蒜头去掉蒜衣切成碎，洋葱洗干净切成片，豆芽洗干净滤干水分。豇豆干洗干净后蒸熟。

炒锅内倒油，烧热，下蒜粒爆香，倒入黄豆芽，大火翻炒。接着放入豇豆干一起翻炒，炒出香味后加入洋葱，翻炒均匀。淋入适量生抽，加适量食盐和胡椒粉，翻炒均匀。再撒上些葱花就可以盛出锅了。

第二种:咸肉烩豇豆干。

食材:咸肉150克、五花肉150克、豇豆干200克、八角、桂皮、葱、姜、芝麻油、辣椒酱、鲜抽、老抽、料酒、糖、盐、油。

豇豆干提前用清水泡软，漂洗干净，切成寸段。五花肉洗干净切成块，咸肉用开水泡一下，切成片。五花肉块用适量白糖和老抽，腌渍十分钟。

锅内倒适量油，开火烧热，放入腌好的五花肉煸炒。五花肉炒变色后，加适量清水，淋入一些料酒，放入葱、姜、八角和桂皮，大火煮开后，转小火炖煮二十分钟。

二十分钟后，放入豇豆干和咸肉，加适量白砂糖、鲜抽和辣椒酱，开大火煮沸，转小火炖三十分钟。三十分钟后，加适量食盐再煮十分钟，转大火把汤汁收干。汤汁收得差不多了，加适量鸡精炒匀，淋些芝麻油，炒匀即可出锅。

第三种:红烧肉豇豆干。

食材:五花肉250克、豇豆干200克、土豆2个、姜、葱、花椒、桂皮、香叶、桂圆干、大料、冰糖、料酒、酱油、味精、盐、油。

豇豆干提前用清水泡软。五花肉洗干净切成小块，放入开水锅里，烫掉血沫。炒锅内倒油，烧热，下冰糖煸炒，炒至金黄色。放入五花肉块，倒入香叶、桂圆干、桂皮等香料，炒出香味。接着加适量料酒、生抽和热水，开大火煮开。

煮开之后，放入豇豆干，盖上盖子，炖二十分钟。二十分钟后，开盖，加适量食盐，继续炖二十分钟。二十分钟后，放入土豆块，盖上盖子，继续炖一个小时。炖好之后，再加少许味精，炒匀就可以出锅了。

第四种:豇豆干胡萝卜炖牛排。

食材:牛排500克、干粉条50克、干豇豆50克、干扁豆50克、胡萝卜300克、干辣椒、料酒、葱、姜、胡椒粒、盐、油。

牛排洗干净剁成小块，锅内加水烧开，放入牛排，烫掉血沫，捞出锅用清水冲洗干净，滤干水分。豇豆干和干扁豆用凉水泡软，洗干净待用。胡萝卜洗干净切成大块。粉条用温水泡软，干辣椒切别段，生姜切片。

把牛排、生姜片、干辣椒和胡椒粒一起放入高压锅里，盖上盖子，大火煮开，压十分钟。等到可以打开高压锅之后，放入胡萝卜块和豇豆干，加少许植物油和盐，再盖上盖子压五分钟。打开高压锅，放入粉条，不用盖盖子，大火煮开即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】