【图】家常提拉米苏的做法 自己制作意大利甜点

提拉米苏风靡于意大利，是当地一种非常受欢迎的蛋糕。这种蛋糕甜而不腻。所以很多人都会选择把它当做下午茶，一般的蛋糕的夹层采用的都是海绵蛋糕，但是提拉米苏采用的是芝士还有手指饼干。

提拉米苏不同于其他的是，提拉米苏含有咖啡粉，可可粉以及朗姆酒，这让提拉米苏的口感更好。提拉米苏有“带我走”的意思，所以男生想要告白也可以选择这个蛋糕。

想要制作提拉米苏需要准备芝士二百五十克，一百五十毫升的淡奶油（一般采用的是动物奶油），十克吉利丁片或者吉利丁粉，十五毫升的朗姆酒，四十毫升的咖啡，两个鸡蛋黄，七十五毫升的饮用水，七十五克的白砂糖，手指饼干一包，少许的可可粉。如果大家不喜欢吃甜的，白砂糖可以减半。

首先把吉利丁片隔水融化，同时将鸡蛋黄搅拌均匀。把锅加热然后用小火煮沸，再加入白砂糖。

等糖完全融化之后，冷却一会就加入鸡蛋黄。芝士要放在锅里和鸡蛋黄液一起搅拌均匀，然后把融化后的吉利丁溶液加到芝士里一起搅拌。搅拌均匀后就可以将动物淡奶油打发，记住淡奶油打发之后不要太用力去搅拌，不让会影响奶油的质量。

这个时候你可以在锅里加入朗姆酒以及咖啡。准备好的手指饼干放在蛋糕模上平铺，然后把搅拌好的蛋糕液铺上去。蛋糕液要刮平。刮平之后再在上面铺一层手指饼干，再把剩下的蛋糕液倒上。这样提拉米苏基本完成。提拉米苏做好之后尽量放在冰箱里冰镇一会，这样口感更好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】