【图】玉米排骨汤怎么做好吃 一起来了解

玉米是大家都很熟悉的一种食物，在北方它是主食中的一种，在注重养生的当下，它是具有多种养生功能的粗粮。玉米的吃法还有很多，像作为水果生吃、作为蔬菜炒着吃、作为汤料煲汤喝等等。玉米用来煲汤口感脆爽甘甜，浓香扑鼻，让人非常喜欢。

在众多汤品中玉米排骨汤算得上是比较受欢迎了。这道汤不仅味道好而且营养丰富，对于成长中的儿童，流失钙质的老人和上班疲惫的成年男女都是一道不错的滋补佳品。今天就来教大家如何在家制作玉米排骨汤，快来一起学习吧。

第一步，了解所需的食材。玉米排骨汤所需要的食材有新鲜玉米、排骨、胡萝卜、生姜、食盐、香醋和料酒。煲汤所需要的玉米是新鲜的玉米棒而不是干燥后的玉米粒。新鲜的玉米棒在各大超市和菜场都能轻松买到。

这里需要注意的是，玉米外面有很多层外皮包裹住了玉米，在挑选的时候很难看到里面的情况，所以挑选的时候用手捏一下玉米棒，感受一下玉米粒的饱满程度，也可以将外皮扒开看一下，选择玉米粒饱满颜色偏淡黄的玉米，这样的玉米新鲜水嫩，脆甜多汁，非常适合煲汤。

排骨选择的时候尽量选择骨肉相连的，骨肉有脱离现象并且有血水流出这样的排骨就不新鲜的。

第二步，处理好所需食材。剥去玉米的外皮，并清理干净玉米须，将玉米横向切成大小均匀的块状。将排骨用清水冲洗干净后沥干水分，用剁刀将排骨切成大小适宜的块状放在一旁待用。用刨刀将胡萝卜去皮，清洗干净后切成与玉米块大小差不多的块状。生姜切薄片放在一旁待用。

第三步，排骨焯水。往锅中倒入适量的水，加入两片生姜，将切好的排骨倒入锅中，大火将锅中的水烧开，用锅铲搅拌一下锅中的排骨，排出排骨中的血沫。待排骨表面肉质变色，将火关掉，用筷子将排骨一块块夹起来放在沥水篮中沥一下水分，倒掉锅中的污水，顺手将锅清洗干净，血沫容易粘连在锅上，干了以后就不好清洗了。

第四步，炖玉米排骨汤。将炖锅的内胆清洗干净，将焯水过后的排骨倒入炖锅中，再放入切好的生姜片，加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮20分钟后，将切好块的玉米和胡萝卜加入炖锅中均匀的铺在排骨上面，加入适量的食盐和料酒，将炖锅盖上，选择炖汤静静炖煮40分钟左右汤就熟了。汤炖好以后根据个人口味加入鸡精调味就可以出锅上桌了。

玉米炖排骨炖煮的时候要注意，排骨煮熟的时间和玉米胡萝卜是不一样的，所以要分两次加入锅中炖煮，这样炖煮出来的汤味道才鲜美有肉味，并且食材形态都完好，没有煮烂，口感也比较好。想要做得好吃就不能一锅炖。做好了玉米排骨汤，下面就端上桌子和家人一起分享吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】