【图】秋葵做法介绍 几招教你轻松做出脆口的营养佳肴

秋葵鸡蛋饼。

1、准备的食材非常的简单，仅仅只需要秋葵、鸡蛋。

2、先将秋葵放在清水中清洗干净，择去根蒂，放在一旁备用。在煮锅中倒入适量的水，水煮沸冒泡后，把秋葵放入锅中稍微焯一遍水。焯水既可以保留秋葵的翠绿，又会去除秋葵的涩味。

3、把焯好水的秋葵用漏勺捞出，再次放在水龙头下冲洗一遍。沥干秋葵多余的水分，将其放在砧板上，用刀切成小段。但是不能太薄，要稍微厚一点。

4、在一个碗中打入几个鸡蛋，加入些盐、生抽。也可以根据自己的喜好，加入些葱花或者料酒。用搅蛋器或者筷子，沿着碗边将鸡蛋进行充分地搅拌。

5、在锅中下入适当的油，油的温度加热到七八成时。把秋葵段倒入油锅中，为了煎出的饼比较好看，可以把秋葵段均匀地码在油锅中。再往油锅中倒入鸡蛋液，当蛋液开始凝固后，就可以用铲子小心地翻面，煎至其呈现金黄的色泽就可以铲出装盘食用。

秋葵炒虾仁。

1、先将买回来的新鲜的秋葵浸泡在淡盐水中，这样既能去除秋葵表面的农药残留，又可以起到清理秋葵的作用。将洗净的秋葵用刀切成小段或者斜切成薄片，这样比较容易入味。

2、把买回来的新鲜的虾子用清水洗干净其表面，再用剪子剪去虾头，剥去虾壳和尾部。用刀把虾的背部划开，剔除掉里面的虾线。再次把虾仁清洗干净，沥干多余的水分。再加入些许的料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀腌制半个钟头左右，使虾仁更加可口。

3、在煮锅中下入些许的清水，把腌制好的虾仁倒入其中焯煮至虾仁变色，即可用漏勺捞出。

4、在炒锅中倒入适当的食用油，油温烧热至七八成时。把秋葵放入油锅中，反复翻炒至其变色为止。这时候就可以把虾仁加入一起煸炒，撒上些盐、鸡精翻炒入味，就可以上桌食用了。

秋葵炖鸡爪。

鸡爪具有美容养颜的功效，许多人都喜欢啃鸡爪。而秋葵是秋季很滋补的蔬菜，它的粘液营养丰富。这道汤将秋葵的粘液全部溶解在汤汁中，可谓是营养满满。

1、先将冷冻的鸡爪从冰箱中取出，解冻后，用剪刀剪去鸡爪上的指甲。可以把鸡爪用刀剁成适当大小的小块，也可以选择不切。把鸡爪放入煮锅中，加入没过鸡爪的水，淋上些料酒大火煮开。这样能够去除鸡爪的腥味，并且清洗干净它的血水。

2、把煮好的鸡爪用漏勺捞出，放在水龙头下冲洗干净。清洗煮锅或者另起一锅，倒入适当的清水和生姜片后，加入之前准备好的鸡爪，煮至鸡爪完全熟透为止。

3、在煮鸡爪的时候，我们可以处理秋葵。秋葵用水洗干净后，择去蒂斜刀切成大段。把切成段的秋葵放入鸡爪汤中，根据自己的口味喜好，撒上些许的盐进行调味。加入几颗枸杞，就可以关火食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】