【图】金针菇汤的做法介绍 几招教你轻松制作出清爽可口的汤品

金针菇豆腐羹汤。

1、准备的食材有金针菇、豆腐、胡萝卜、虾米、鸡蛋、香菜。

2、先将蒜撕去外皮，用刀剁成碎末状。用削皮器把胡萝卜的表皮削去，洗净后放在砧板上，用刀切成碎末状。生姜切成片状。

3、用剪刀将买回来的新鲜的金针菇剪去根部，用手把它撕开，放在水龙头下冲洗，洗净上面的杂质和泥沙。把处理干净的金针菇控干水分，用刀切成小段。

4、虾米事先浸泡在清水中，浸泡软后捞出备用。将适当的食用油倒入锅中，油温烧热到七八成时。把生姜片和蒜末一起下入油锅之中，小火进行煸炒爆香。待其香味开始出来后，往锅中倒入适量的清水。这时候再把泡软的虾米和胡萝卜全部放入水中，盖上盖子大火将其煮开。

5、汤汁烧开后，把金针菇放入其中。把新鲜的豆腐切成小粒状，再将其全部倒入锅中。用勺子进行均匀地搅拌，盖上盖子继续煮。

6、在一个小碗中加入些许的玉米淀粉，加些清水搅拌成水淀粉。汤汁再次沸腾后，把调制好的玉米淀粉淋入锅中，进行均匀地搅拌，撒上些盐进行调味。临出锅前，把香菜放入锅中。关火后，往锅中打入一个鸡蛋，用勺子将其轻轻地散开。关火才放鸡蛋，这样做出来的鸡蛋吃起来会更加嫩滑可口。

金针菇西红柿汤。

这是一道非常家常的汤品，喝起来清爽可口，很是开胃，因此深受食客朋友的欢迎。而且这道汤品的做法简单明了，大家都可以在家轻松制作出。

1、准备的食材有金针菇、西红柿、鸡蛋。

2、在一个碗中打入几个鸡蛋，用筷子顺着一个方位进行均匀地搅拌。

3、用剪子剪去金针菇的根部不能食用的地方，把它慢慢地撕开，使其全部散开。把撕好的金针菇浸泡在清水之中，洗净上面的杂质和泥沙。浸泡好后，在水龙头下再次冲洗一遍，便可控干水分，放在一旁待用。

4、西红柿择去根蒂，放在清水中清洗干净。把洗净的西红柿放在砧板上，用刀切成小块。如果不喜欢吃西红柿的皮，可以在西红柿上划一道十字架，把它焯煮几分钟再撕去外皮。

5、将适量的食用油倒入炒锅中，油温受热开始冒小泡后。把西红柿块全部下入油锅中，用铲子进行反复翻炒出汁。这时候再把金针菇加入其中，继续进行煸炒。

6、往炒锅中倒入适当的清水，盖上盖子小火慢慢煮。这样西红柿会比较容易出汁，汤喝起来口感会更好。

7、在一个小碗中加入些淀粉，倒入些水进行搅拌均匀成水淀粉。

8、汤汁开始冒小泡后，把水淀粉和鸡蛋液一起沿着锅边淋入其中。撒上些盐进行调味，然后再快速进行搅拌，临出锅前，淋上些香油，撒上些香菜或者葱花，便可盛出食用了。汤中加些水淀粉，这样做出的汤汁会比较浓稠。

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