【图】金针菇怎么做好吃 现在就来告诉你

第一种:肉丸金针菇汤。

食材:金针菇250克、猪肉馅300克、鸡蛋清、大葱、姜、胡椒粉、食盐、香油、香菜、料酒、酱油、食用油。

金针菇切掉老根，漂洗干净，控干水分待用。香菜洗干净切成末，生姜洗干净切成丝，大葱洗干净斜切成片。猪肉馅装入碗里，加入适量胡椒粉、酱油、葱、姜、料酒、食盐、食用油，再放入一个鸡蛋清，用筷子朝着同一个方向搅拌，把猪肉馅搅上劲。

炒锅上灶，开火烧热，注入适量食用油，放入葱片和姜丝煸炒，炒出香味后，加入适量清水。待锅里的汤水煮开后，取适量肉馅揉成大小合适的丸子，放入汤锅里，把所有肉馅依次做成丸子下锅。待丸子煮到浮起来时，放入洗干净的金针菇，调入适量食盐、胡椒粉和鸡精，撒上香菜末，烹入适量香油，等金针菇煮熟就可以关火了。

第二种:辣味排骨蒸金针菇。

食材:肋排220克、金针菇100克、剁椒、红薯粉、生姜、酱油、料酒。

金针菇去掉老根，掰成小块，洗干净备用。肋排洗干净切成小方块，装入碗里，加入适量酱油、料酒，用手拌匀，腌制十五分钟。肋排腌好之后，撒入适量红薯粉，拌匀，让肋排表面黏上红薯粉，尽量黏得均匀点。

取一个干净的盘子，摆上滤干水分的金针菇，舀两勺剁椒倒在金针菇上，再摆上腌好的肋排。蒸锅上灶，注入适量清水，开大火煮沸后，放入装有金针菇和排骨的盘子，加盖蒸二十分钟即可关火，关火后焖几分钟再打开盖子。如果家里没有红薯粉，可以用其他淀粉代替，不过红薯粉比较香。

第三种:金针菇炒蛋饼。

食材:金针菇500克、鸡蛋150克、胡萝卜、大葱、生抽、盐、油。

金针菇剪掉老根，掰开，洗干净备用。胡萝卜削皮，洗干净切成细丝。鸡蛋打散，大葱洗干净切成末加入蛋液中，搅拌均匀待用。

炒锅上灶，注入少量油，开火烧热，油温上升后，倒入鸡蛋液煎制。鸡蛋液煎定型后，拨到一边，倒入胡萝卜丝翻炒。待胡萝卜丝炒软后，放入金针菇，一起翻炒。待金针菇炒软后，将蛋饼、胡萝卜丝和金针菇一起炒匀，调入适量食盐和生抽，炒匀即可关火。

第四种:金针菇蒸粉丝。

食材:金针菇100克、粉丝80克、虾仁120克、蒸鱼豆豉、蒜、生抽、盐、油。

粉丝提前泡软，装铺在盘子上。金针菇剪掉老根，掰开，清洗干净，铺在粉丝上。虾仁大蒜剁碎，铺在金针菇上。蒸锅内倒入适量清水，开大火烧开，放入金针菇粉丝，蒸十分钟。

蒸好之后，取适量蒸鱼汁和生抽调成料汁，淋在金针菇上。炒锅上灶，注入适量食用油，开中火加热，油温升高后，下大蒜末煸炒，炒出香味后，把热油和蒜末浇在蒸熟的金针菇上，吃的时候拌匀即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】