【图】四种简单健康的甜品做法 下午茶的不二选择

牛奶鸡蛋羹

食材:鸡蛋45克、牛奶150ml、果酱15克、玉米粒、白糖。

牛奶倒入煮锅里，调入适量白砂糖，开大火加热至白糖融化即可关火。鸡蛋去壳，搅拌均匀待用。牛奶晾凉之后，倒入鸡蛋液中，搅匀，再加入适量果酱，反复搅打至均匀。

锅内加入适量清水，大火烧开，放上蒸架，将装有牛奶鸡蛋的容器置于蒸架上，加盖，大火蒸五分钟。五分钟后，开盖，观察牛奶鸡蛋液是否完全凝固，完全凝固就说明蒸熟了，取出蒸好的牛奶鸡蛋羹，在面上吊坠一些果酱装饰一下，再撒上一些熟玉米粒即可。

加一些果酱可以使得鸡蛋羹口感清新酸甜。牛奶和鸡蛋液的比例为2:1或者3:1。用滤网过滤掉鸡蛋液中的泡沫可以使得鸡蛋羹口感更加细滑。

蓝莓双皮奶

食材:全脂牛奶500ml、鸡蛋2个、白糖、清水。

鸡蛋去壳，将蛋黄和蛋清分离开，蛋清用筷子搅拌均匀待用。牛奶倒入煮锅，开小火加热至烧开后关火，将牛奶转入碗内。牛奶晾凉后，面上会形成一层奶皮，用小刀沿着碗边划一个十厘米左右的口子，倒入碗里的大部分牛奶。

将搅匀的鸡蛋清加入牛奶中，调入适量白砂糖，再将牛奶蛋清液用滤网过滤一遍，然后凉水上锅，加盖大火蒸十五分钟即可关火，关火后，先不要打开，过两分钟再打开。取出双皮奶，加入适量蓝莓酱即可食用。

碗内的牛奶不要全部倒出，留一些在碗里，不然奶皮会黏在碗上，后面就不能浮起来了。牛奶鸡蛋液中有气泡，一定要用滤网过滤掉。牛奶要选用全脂牛奶，因为牛奶中的脂肪量比例越高，奶皮就越厚。

奶香玉米烙

食材：熟玉米2根、牛奶、橄榄油、淀粉、白砂糖。

将玉米粒从玉米棒上剥下来，装入碗中，倒入三汤匙的牛奶，再加入四汤匙淀粉，搅拌均匀至玉米粒都裹上淀粉。

平底锅洗净擦干，置于灶上，放少许油烧热，将搅拌好的玉米粒倒入平底锅内，再摊平。待玉米粒煎至透明时，淋入碗里剩下的淀粉牛奶混合液，再轻轻地晃动平底锅，试着让玉米烙底部能够滑动。

接着加入少许橄榄油，调至大火煎至玉米烙底部和表面都变香脆即可关火。取出煎好的玉米烙，用刀切成小块，装入盘中，撒上些白糖即可食用。没有加橄榄油之前都是开小火煎制。家里没有橄榄油可以拿其他食用油代替。

鲜果奶露

食材:牛奶500ml、草莓100克、鸡蛋50克、龙眼100克、莲藕粉、白砂糖。

草莓用淡盐水泡十分钟，再清洗干净，切成大小合适的块状。龙眼去外壳和果核，撕成小块备用。鸡蛋去壳，倒入碗中，打散备用。藕粉装入碗中，加入适量清水，搅匀待用。

牛奶倒入锅里，调入适量白砂糖，开火煮开，再加入切好的草莓块和龙眼肉，略煮片刻。接着缓慢倒入藕粉糊，一边倒入一边搅拌，煮至自己喜欢的浓度。然后倒入鸡蛋液，小火煮至鸡蛋液熟即可。倒入藕粉糊的时候，要一边倒一边顺时针搅拌，。鸡蛋液也具有增稠的作用，要考虑到这个来对浓度做调整。

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