【图】豇豆的烹饪技巧大盘点 是饭桌上的必备美食

豇豆原本产自于印度和缅甸，主要分布在热带，亚热带和温带地区。我们中国很多地区也有栽培，比如说黄河流域一带。豇豆茄子是一道常见的家常菜，营养非常的丰富。茄子中含有非常丰富的维生素，它可以软化血管，对坏血病患者非常的有好处。而豇豆中含有非常丰富的维生素，微量元素，蛋白质。豇豆有健康养生，健胃补肾的作用。

我们先将豇豆切成段，然后再洗干净，装在盘子里备用。将茄子切成大指姆大小的段，放在清水里，浸泡半个小时左右，然后再捞起来沥干。在炒锅里放入适量的油，等油烧热之后倒入茄子，油可以放多一点，然后开中火把茄子炸软，等茄子变软后就可以捞出来。我们在利用锅里的油把豇豆倒入锅中，需要来回的快速翻炒，直到豇豆变色为止。

如果豇豆变软了，就可以把它盛出来，装进盘子里。锅中还留有有少许的油，把切好的大蒜放进锅中，还有辣椒酱，用大火来回的翻炒，直到炒出香味为止。然后再将豇豆倒入锅中翻炒，翻炒一会儿后，就可以把茄子也加入锅中。我们再依次加入一些开水，盐，鲜贝汁翻炒，然后将锅盖好。等锅里的汁儿烧干后，就可以出锅了。

豇豆的家常做法还有凉拌豇豆，需要的食材有豇豆，大蒜，生抽，白糖，辣椒油。我们先将豇豆洗干净，然后切成段。在锅里烧一锅开水，等水沸腾时，就把切好的豇豆放进锅中，煮两分钟左右，就可以把豇豆捞起来，然后再过一遍凉水，沥干装在碗中待用。我们把小葱，大蒜，甜椒均切成末，然后把它们放在一个小碗里。

然后把准备好的白糖，生抽，醋，芝麻油，辣椒油放在碗里搅拌均匀。如果我们为了美观的话，也可以把豇豆摆好装盘。然后把调好的料汁淋在在豇豆上，一定要淋均匀，然后凉拌豇豆就可以上桌了。在夏天的时候我们都很喜欢吃凉拌的食物，其中就有凉拌豇豆。

我们在烹饪豆角的时候，也需要一些技巧。相信很多人都知道豇豆中含有对人体有害的物质，如果豇豆未炒熟，就食用了的话，就会引起中毒的现象。特别是一些儿童和老年人，千万不要吃没有炒熟的豇豆，毒素会刺激肠胃，轻者会感到腹部疼痛，而重者就会出现呕吐，腹泻等中毒症状。所以我们在炒豇豆的时候，一定要把豇豆炒熟透后才可以使用。

如果经常炒菜的朋友就会知道，有一些蔬菜是很难入味的，当然，豇豆就在其中。我们在炒豇豆的时候，可以事先放一点盐和豇豆一起煮，这样可以更容易入味，吃起来也会比较好吃。我们在炒豇豆茄子的时候，可以先炒豇豆，等豇豆炒入味，再加入茄子一起翻炒。豇豆是夏天比较受欢迎的一道菜，可以说是饭桌上的必备美食。

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