【图】番茄炒蛋的做法介绍 带你走进美食制作的大门

番茄是世界上栽培范围最广的果蔬之一，虽然番茄看起来很不起眼的样子。但其实它的营养成分，可以基本补充我们身体所需的多种维生素元素和一些矿物质。番茄中有效成分可以抑制细菌的生长，含有的果酸成分可以帮助我们消化食物，起到调节肠胃的功能。而且番茄酸甜可口，特别开胃。夏天的时候，喝碗番茄汤，顿时让你食欲大开。

番茄炒蛋是一道非常基础简单的菜肴，制作简单易懂，但又美味好吃。这道菜是很多新手厨房小白的入门菜，它既有鸡蛋的细腻香甜，又有番茄的酸甜适口。特别是番茄的汤汁，淋在米饭上让你好吃到根本停不下嘴。

接下来就开始详解它的具体烹饪方法。

首先，将番茄洗净表皮，切成块状。如果想要煮烂些让番茄充分出汁，就可以把番茄块稍微切小一点。在一个碗中打入几个鸡蛋，用筷子把鸡蛋液打散搅匀，使蛋白和蛋黄混合在一起。

然后，往锅中倒上适量的油，油温加热至七八成时。把鸡蛋液倒入锅中，均匀地翻炒。炒制鸡蛋液微微开始出现凝固，就可以铲出锅了。这样可以防止鸡蛋炒得太老，影响鸡蛋的口感。

接着，在锅中再倒入适量的油，添加的油的量可以根据锅底的余油来决定。放入切好的番茄块，加上适当的盐和糖，充分翻炒。如果想要比较多的番茄汁来淋饭，不妨加些水，慢慢地煮使番茄充分出汁。

最后，把之前炒好的鸡蛋放入锅中，与番茄进行充分地翻炒，撒上些葱花就可以出锅食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】