做一碗好吃的酸辣粉,肯定里面的材料一定要足,粉的质量一定要足够的劲道,这样才能保证做出来的酸辣粉是正宗好吃的。那么,跟着小编一起学习一下怎么样去做出一道好吃的酸辣粉。
第一步:准备食材。主要食材是薯粉一把,瘦肉100克,小白菜一颗。辅助食材是干辣椒,辣椒粉,葱一根,香菜一颗,蒜头两瓣,酸笋,酸豆角,炸花生米。酱料食材是油,盐,米醋。
第二步:将薯粉放入装有清水的盘中,浸泡半个小时,捞起并且沥干水分。
第三步:将瘦肉清洗干净之后,切成肉沫,用小碗装好,加入二分之一茶匙的盐,搅拌均匀,放置一边腌制备用。
第四步:准备一口干净无水无油的锅,加入适量的清水,烧开之后加入薯粉,煮十五分钟之后,即可放入碗中。
第五步:在锅里放入适量的清水,烧开之后,放入清洗干净的青菜,煮熟的青菜放在薯粉的上面。
第六步:准备一口干净无水的锅,放入适量的油,加入干辣椒和辣椒粉,用小火慢慢的煸出辣椒油。
第七步:将煸好的辣椒油均匀的倒在薯粉的上面,加入适量的米醋,并且在薯粉的上面,加入酸豆角,酸笋,以及炸花生米。
第八步:在摆好配料的时候,洒入葱段和香菜段,一碗香喷喷好吃的酸辣粉就做好了。
值得注意的是,要是不想自己煸辣椒油,可以用辣椒酱代替。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】