【图】家庭版意大利面的做法 学会了想吃可以在家做啦

第一种:蛤蜊鲜虾意大利面。

食材:意大利面200克、蛤蜊250克、鲜虾60克、洋葱1个、番茄1个、薄荷叶、胡椒粉、生抽、料酒、橄榄油、盐、油。

蛤蜊肉用清水漂洗干净，滤干水分待用。鲜虾去掉虾壳和虾线，漂洗干净。番茄去掉表皮洗干净切成小块，洋葱去掉外皮洗净切块。

炒锅内倒油，烧热，下番茄块煸炒，番茄炒至发焉后，放入洋葱块炒匀，接着加入蛤蜊肉和鲜虾仁，加适量料酒，翻炒均匀。虾仁煮变色后，加适量食盐、生抽和一点点清水，大火煮开。煮开之后，加适量胡椒粉，炒匀，再加一些薄荷叶炒匀，把煮好的面条放入锅里，拌匀即可食用。如果家里没有番茄，可以用番茄酱代替。面条用开水煮至八九成熟即可。

第二种:薄荷腰果意大利面。

食材:意大利面200克、大蒜、薄荷叶、腰果、橄榄油、奶酪粉、油。锅内加清水煮开，加适量食盐和橄榄油，放入意大利面。意大利面煮熟后，捞出锅，滤干水分。大蒜剥掉蒜皮，切掉头部和尾部，切成片，用一根硬的意大利面戳点蒜芯。平底锅预热，倒入适量橄榄油，放入大蒜片，小火炒制，变成金黄色后，关火，自然冷却。

腰果倒入搅拌机的搅拌杯里，把薄荷叶洗干净也放入搅拌杯，加入冷却的大蒜橄榄油和奶酪粉，舀一勺煮意大利面的汤水倒入搅拌杯，再加适量食盐和白胡椒粉，用搅拌机打碎即可。把滤干水分的意大利面放入锅里，倒入打好的酱，再放一些腰果，搅拌均匀就可以开吃了。

煮意大利面的开水量要多一些，开水中要加适量盐，盐和水量的比例为1:100,如果开水量是1000ml,那么盐的量就是10克。面条煮好后，捞出锅滤干水分，加少许橄榄油拌匀，可以防止面条互相黏住，千万不要用凉水冲洗。

薄荷叶的多少人根据个人喜好来决定。炒香的蒜片橄榄油不要全部倒入搅拌杯，因为腰果本身就有油脂，所以适量即可。往搅拌杯里加煮意面的汤水是为了方便打碎。

第三种:番茄酱鸡丁意大利面。

食材:意大利面180克、番茄酱200克、鸡胸肉180克、玉米粒60克、豌豆粒60克、泡发木耳60克、泡发香菇2朵、腌青红椒、姜、蒜、小葱、罗勒叶、意大利干酪、白砂糖、胡椒粉、淀粉、生抽、橄榄油、盐。

豌豆粒洗干净装入碗里，加清水没过，放入微波炉加热至断生。把泡发木耳和香菇都洗干净，切成小块待用。鸡胸肉洗干净切成小丁，装入碗中，加适量胡椒粉、淀粉、糖和盐，拌匀待用。

锅内加足量的清水，大火煮开，加少许食盐，放入意大利面，煮十五分钟左右。面条煮到稍微还有点硬芯，关火，捞出滤干，加适量番茄酱，搅拌均匀，盖上盖子备用。

炒锅内加油，油热下香菇爆香，放入鸡胸肉丁和葱姜蒜爆炒。鸡肉炒熟后，放入青红椒和木耳一起翻炒。木耳炒炒软后，放入玉米粒和豌豆粒，翻炒均匀。把拌好的番茄酱意面倒入锅里，翻炒均匀就可以盛出锅了，再撒上一些罗勒叶和干酪，味道更棒。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】