【图】螃蟹的做法大全 肉质鲜美停不下来

第一种:香辣螃蟹。

食材:大闸蟹500克、姜、蒜、葱、洋葱、辣椒、杏鲍菇、辣椒酱、八角、花椒、干淀粉、香菜、料酒、盐、油。

大闸蟹刷洗干净，去掉胃部和肺部，装入碗里，加适量料酒和干淀粉，搅拌匀待用。

炒锅内倒入食用油，开火烧热，下螃蟹炸制，螃蟹炸成金黄色后捞出控油。把辣椒、八角、花椒、生姜、大蒜也放入锅里炸一会，倒出待用。用锅里剩余的油把辣椒酱炒香，杏鲍菇和洋葱切块下锅，将炸好的螃蟹回锅，倒入炸好的调料，加入适量清水，加盖焖煮一会，然后撒上小葱就可以关火了。

第二种:咖喱蟹。

食材:螃蟹2只、洋葱、红椒、青椒、黄咖喱、葱、姜、蒜瓣、椰汁、辣椒油、盐、香菜、橄榄油。

洋葱、姜、葱、辣椒全部洗净并切丝。螃蟹刷洗干净，去掉蟹腮和蟹胃，切成小块待用。

炒锅内注入适量橄榄油，放入洋葱、蒜瓣、葱姜炒香，接着放入咖喱块，咖喱块炒融化后，倒入螃蟹翻炒，倒入一罐椰汁，再加适量清水没过螃蟹，盖上盖子，大火焖煮十五分钟。十五分钟后，开盖，放入切好的辣椒，调入适量食盐和辣椒油，翻炒均匀，撒上些香菜就可以出锅了。

第三种:螃蟹煲粉丝。

食材:螃蟹3只、粉丝2卷、葱、姜、蒜末、蚝油、绍酒、剁椒、生抽、高汤、油。

螃蟹洗干净，去腮切成小块，装入盘中，撒上少许干淀粉。粉丝用温水泡开，不用泡太软。

锅内倒油，烧热，下剁椒煸炒，炒出红油后，倒入葱、姜、蒜爆香，放入螃蟹块，烹入适量料酒，翻炒均匀。螃蟹炒变色后转入砂锅，放上泡好的粉丝，再盖上螃蟹壳，倒入高汤，调入适量的蚝油和生抽，盖上盖子，小火焖煮五分钟左右。出锅前撒入香葱碎或者香菜碎即可。如果家里没有高汤，可以用清水代替。

第四种:螃蟹炒年糕。

食材:大闸蟹380克、生姜片、年糕、老抽、生抽、红薯粉、白糖、油。

锅内倒油烧热，下年糕片煸炒，年糕表皮炒变皱后盛出锅。螃蟹宰杀好，清理干净，斩成小块。

锅内倒入量比较多的油，烧热，螃蟹裹上红薯粉，放入油锅里炸制，蟹块全部炸成金黄后盛出控油。将油锅里的油全部倒出，下生姜片爆香，将炸好的蟹块回锅，烹入适量料酒，然后把年糕也放入锅里，调入适量生抽和老抽，加入适量开水，翻炒匀，加盖焖煮一分钟。一分钟后，开盖，调入适量白糖，翻炒均匀后关火。

第五种:冬瓜排骨螃蟹汤。

食材:排骨200克、冬瓜250克、螃蟹150克、盐、生姜。螃蟹宰杀好，斩成小块。冬瓜削皮切成小块。

排骨洗干净放锅里，加适量清水，开火炖半小时，加入冬瓜和生姜片，再次煮开后，放入螃蟹块，一起炖五分钟。五分钟后，调入适量食盐，即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】