【图】腊肉饭的做法大全图解 是饭桌上的必备美食

现在很多朋友都喜欢吃腊肉饭，腊肉饭在现在还是比较常见的。在多年前，农村有很多的腊肉，老一辈的人非常喜欢做腊肉，特别是在过年杀猪的时候。在做腊肉饭之前，我们需要准备大米，腊肉，土豆，盐。我们先把电饭煲准备好，然后把大米洗干净，再把大米全部倒进电饭煲中，加入适量的清水，再把锅盖盖上，按下煮饭键，就可以了。

我们可以利用煮饭的时间，把土豆切好。我们在买土豆的时候，要买表面比较光滑的，这样在去皮的时候更加方便。先把买来的土豆洗干净，然后再把皮去掉，再用刀把它切成丁块，大小厚度要适中，煮的时候更容易熟，不然有的土豆熟了，还有一些还是生的。土豆切好后，就把它浸泡在水里，因为土豆中有非常多的淀粉，在煮的时候会粘锅。

腊肉是用烟熏的，外面还是很脏的，所以我们要烧一点热水洗，有必要的话，可以用刀刮。把腊肉洗干净后，把腊肉的肥肉和瘦肉分开，然后再分别切成丁状。把锅烧热，不放油，把肥腊肉放在锅里，用小火慢慢的煎，直到把肥肉的油全部煎出来，然后再把瘦肉放在锅里，把它们全部翻炒均匀。

等肉炒好后，就把土豆捞起来沥干，再全部倒锅里，翻炒一下。我们每个人都口味都不一样，可以根据自己的口味放入适量的盐，然后翻炒均匀。饭煮开后，就把炒好的腊肉和土豆一起倒进电饭煲中，然后再接着煮。煮熟后，就可以把它盛在碗里，搅拌均匀后就可以食用了。我们都知道，腊肉本身就有盐，所以在放盐的时候要谨慎一点。

腊肉的营养价值也很丰富，它含有大量的磷，钾，钠，蛋白质，脂肪。我们都知道腊肉的吃法比较多，基本上都是饭桌上的必备美食，特别是尖椒炒腊肉。做尖椒炒腊肉，需要的食材有尖椒，腊肉，盐，花生油，大蒜，葱，水。想必大家都知道，尖椒特别的辣，我们做的时候一定要把尖椒里的籽去掉，然后再洗干净，切好装在盘子里。

我们先把大蒜切成末，再把腊肉洗干净，然后切成片。因为腊肉本身就有很多的盐，所以我们在锅里烧一点开水，烧开后把腊肉片放在里面煮上几分钟，然后再捞起来。我们在冷锅里加一点花生油，开中火把锅烧热，然后再把切好的蒜放在锅里爆香。等蒜炒香后，就把尖椒也倒进锅里，用锅铲按一按，更容易煎软。

我们把尖椒炒焉后，就把切好的腊肉片也倒进锅中，再添加一点酱油，然后用锅铲翻炒均匀。还要尝一尝有盐没，这个可以根据自己的口味来放，然后翻炒均匀后就可以出锅了。我们除了可以做尖椒炒腊肉以外，还可以做青椒炒腊肉，土豆炒腊肉，不管怎样做，味道都极好，相信很多朋友都会喜欢。

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