【图】金针菇凉拌好吃吗 大厨都喜欢这样做

来源:站酷作者:kps123

金针菇是一种比较常见的菜，很多人都会拿它来做凉菜。其实大部分厨师也特别喜欢这样做，这是因为这样不仅可以使它更加有营养，同时也可以使它的口感更加丰富。

我们在做凉菜的时候一定要提前将它用水焯一遍，这是因为这样可以去掉它的土腥味，而且也可以在一定程度上杀掉它表面的细菌。

首先，我们需要准备一把新鲜的食材，我们在选择的时候一定要购买那些看起来不是特别白的食材。如果它的颜色特别白，那么有可能是经过一些化学处理的，这样的食物吃起来也不是很令人放心。

接下来，我们需要将它掰开，同时在水里面浸泡一段时间，然后再用水将它冲洗干净。接着，我们需要在锅中倒入一些水，然后将它放入锅中用水焯一遍。在焯水之后，我们可以用漏勺将它捞起来，然后将它沥干水分。

如果我们想要将它拌成凉菜，我们还需要准备一些其他的配菜，如胡萝卜丝或者黄瓜丝。我们需要将这两种食材清洗干净，然后切成丝备用。

对于那些喜欢吃辣的人来说，也可以准备一些辣椒，我们可以将它剁碎或者是剁成段备用，同时我们也可以准备一些蒜末，因为它不仅可以提味，同时也可以杀菌。接下来，我们需要将事先焯好的金针菇放到一个盘子中，然后我们要将事先准备好的其他食材放入盘子中，再加入一些生抽和蚝油等将它搅拌均匀，这样就可以食用了。

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