【图】腊肉太咸怎么处理 三种方法可以退盐

2017/12/5 10:02:37 作者:YUl-hush… 来源:yxlady
腊肉的腊制过程中都要放盐,不然肉很快就会变质。但是因为腊制工艺不同,以及各人口味不同,有些人会觉得太咸,这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐份的原因。

很多人都喜欢吃腊肉,薄薄的一片,肉质柔嫩,而且非常美味。这种肉口感比较好,肥而不腻,风味独特。用腊肉炒菜,味道会变得非常鲜美。而且腊肉还有开胃、消食的功能,因而深受人们的喜爱。

腊肉是用鲜肉加工而成的,而且经过处理之后,肉质能长期保持不变。什么时候都可以拿出来作为配菜来烹饪,因此现在深受人们的喜爱。

腊肉在国内很多城市都有,不仅南方有各种美味的腊肉,北方人们也会制作。但是因为口味不同,因此腊肉味道也是不同的。不过,大部分的腊肉都会用盐来腌制,因此大部分的腊肉比较偏咸。

有些朋友本身的口味比较淡,如果腊肉太咸的话,会对人体的健康产生不好的影响。现在就让资深的美食达人来分享减淡腊肉的咸味,希望能帮助到有需要的朋友。

1、朋友们可以准备一些温水,水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐,并将腊肉放在其中浸泡,一般要浸泡两个小时,这样腊肉的咸味就会被去掉很多。而且小伙伴们要多放一些温水,一定要完整地浸过整块腊肉。

2、朋友们还可以将腊肉放入烧开的水中,并适当地搅动,必要的话还要用刷子来刷一下,这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开,将腊肉再放入水中煮十分钟。这种方法会将咸味去掉,但也在一定的程度上会影响腊肉的鲜香味道。

3、对于咸味特别重的腊肉,为了让盐分更多地析出。朋友们可以在盐水之中加入一些食用碱。这样做能让腊肉逐渐变得柔软,而且咸味也会很快地退去。

虽然腊肉的味道很特别,而且在很多家庭都是必不可少的食材。不过腊肉含较高的盐分与胆固醇,因此日常食用的话还是要尽量少一些。如果本身患有高血压等病症的朋友,尽量不要吃腊肉。

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