【图】洋葱炒鸡蛋介绍 餐桌上的美食做法步骤教学

洋葱含有许多微量元素，其中富含前列腺素A是很多食材所没有的，所以有利于降低血压、养神醒脑、预防感冒、促进身体新陈代谢，是中医养生中食疗的一种。洋葱分为三种：白皮、紫皮、黄皮，其中营养价值最高的应属紫皮洋葱。我们都知道洋葱的味道比较辛辣刺鼻，但是搭配鸡蛋即可转化成一道美味，因此洋葱炒鸡蛋受到很多人的欢迎。

选用最营养口感最重的紫皮洋葱，将洋葱剥皮洗干净，去掉根眼，用刀切成长条状或是小片状都可以，切得时候要注意将头部离洋葱远一点，因为洋葱味辣对眼球的刺激比较大，容易流眼泪。

打三四个鸡蛋在碗里，用筷子打散成鸡蛋花，放入少许食盐，可以增加鸡蛋的新鲜口感。洋葱炒鸡蛋的做法十分简单，但是如何掌握好火候是最关键的。一起来看看吧！

热锅倒油，大火加热到六七分热的时候转成小火，将鸡蛋液倒入，大约三分钟左右炒熟之后盛出备用。

然后再重新倒入食用油，中火烧热，放入姜丝煸炒，一分钟后放入洋葱翻炒，等到洋葱被炒软，再放入鸡蛋一起翻炒，放入食盐、鸡精即可。

洋葱鸡蛋快要出锅的时候放入一些葱花，会增加葱香的口感，也使菜品的颜色搭配更加好看。

这样简单的洋葱炒鸡蛋就做好了，不过一般来说，炒洋葱鸡蛋的时候最好不要添加辣椒，这样会破坏菜肴香甜的主口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】