【图】分享羊排怎么炖好吃又简单方法 加了这样东西膻味去无踪

羊排在羊肉中属于比较好的部位，其相比较其它部位的羊肉来说比较的稚嫩。而且羊排不会含有大量的油脂，所以无论是炖煮还是烧烤都是不错的选择。

羊排不过和其它部位的羊肉一样都有着比较浓重的腥膻味，这种味道是羊肉所独有的，这也是许多朋友对羊肉料理敬而远之的主要原因。

想要去除羊肉的膻味其实是有方法的，今天小编介绍的这款炖羊排就会详细介绍如何去除这种令人讨厌的味道。

材料：羊排500克，白萝卜200克，胡萝卜100克。

调味品：盐5克，花椒10粒，胡椒粉适量，味精2克，大蒜叶（香菜）适量，生姜1块。

将羊排剁成小段放入沸水中汆烫一下，去除血沫，用清水冲洗一下。生姜块切成薄片，大蒜叶切成段备用。白萝卜和胡萝卜都切成小块，胡萝卜洗干净后就不需要多余的处理了。白萝卜也需要过一下沸水，去除白萝卜的苦味。

这样前期处理就基本全部结束了，下面进行烹饪熬煮的过程。将羊排、花椒、胡椒粉、生姜片和白萝卜一起入锅，胡萝卜先放一边。这里一定要放白萝卜，因为白萝卜可以很好的吸收羊肉中的膻味，而且白萝卜还能吸收汤汁中的鲜味让白萝卜变得更加好吃。

开大火把锅中的汤汁煮沸，盖上盖子慢慢闷煮1个小时。然后放入胡萝卜块，继续闷煮半个小时，加入味精和盐进行调味（需搅拌均匀）。将整锅盛入大汤碗中，撒上少量大蒜叶或者香菜叶起到点缀提味的效果。

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